وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تاكو السمك المقلي - وصفة مفصلة.

مكونات:

حشوة السمك للتاكو:

• 900 غرام من سمك الهلبوت منزوع الجلد، مقطع إلى شرائح 15 × 1.5 سم.
• كوب واحد من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• خبز التورتيلا المصنوع من الذرة (انظر وصفة)
• كوبان من الملفوف المبشور
• كوبان من صلصة الطماطم الخضراء، اختياري
• فلفل هالبينو مخلل للتزيين، اختياري

عجينة البيرة:

• كوب واحد من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• كوب واحد من البيرة المكسيكية الداكنة*

صلصة الكريمة الحامضة:

• 0.33 كوب من المايونيز
• 0.66 كوب من الكريمة الحامضة
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من الماء

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمكة الهلبوت، تورتيلا، صلصة السالسا، الفلفل جالابينو، الملفوف الأبيض، عصير الليمون، بيرة داكنة، مايونيز، الكريمة الحامضة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• عجينة البيرة للسمكاخلطي الدقيق والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي البيرة تدريجيًا مع الخفق المستمر. اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل استخدامها. ملاحظة: يمكن استخدام هذه العجينة أيضًا لطهي الخضار.
  
  صلصة الكريمة الحامضةاخلطي المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون والماء واخفقي المزيج. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة (يمكن تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام).
الخطوة الثانية

• حشوة تاكو السمك المقلي

  
  في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي 3 سم من الزيت. سخّني الزيت حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. أو يمكنكِ غمس طرف ملعقة خشبية في الزيت؛ يجب أن يبدأ بالفرقعة.
  
  اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. تبّلي قطع السمك بالملح والفلفل، ثم غلّفيها بالدقيق. اغمسي كل قطعة في خليط البيرة من جميع الجهات. اقليها في زيت ساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقليها إلى منشفة ورقية لتجف.
  
  حضّر التاكو بحشوة السمك، وزيّن كل واحدة بصلصة الكريمة الحامضة والملفوف. صلصة فيساليس وحلقات الهالبينو.
  
  وصفة تاكو مع سمك القاروص وصلصة البطيخ.
  
  ملحوظة
  
  استخدم بيرة "نيغرا موديلو" المكسيكية الباردة، ستغير فكرتك تمامًا عن السمك المقلي!

الأصوات: 1