شرائح لحم الخنزير المشوية

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 566، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 109 ملغ، الصوديوم 980 ملغ، سكر 25 ج.

أبهج ضيوفك بهذا المذاق الرائع! شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم تُنقع في تتبيلة الخردل مع خل التفاح، ثم تُشوى لتُقدم طبقًا شهيًا غنيًا بالعصارة. يُقدم مع صلصة تشاتني التفاح والمانجو منزلية الصنع، ذات المذاق الحلو والمالح. يُمكن حفظ ما تبقى من الصلصة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. وهي لذيذة مع لحم الخنزير والدجاج على حد سواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير مشوي

ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم
ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقة كبيرة من عصير الليمون (نصف ليمونة)
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
فصان من الثوم المهروس
أربع قطع سميكة من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم

صلصة التفاح والمانجو

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف بصلة فيداليا، مقطعة إلى مكعبات
1.5 كوب من قطع المانجو الطازجة أو المجمدة
ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح
شريحة واحدة من قشر الليمون المبشور + ملعقة كبيرة من عصير الليمون (نصف ليمونة)
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
تفاحتان، مثل تفاح جالا أو بينك ليدي، مقشرتان ومنزوعتا البذور ومفرومتان فرماً ناعماً
عود قرفة واحد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، بصل فيداليا، تفاح، مانجو، صلصة تشاتني، عصير التفاح، قشر الليمون، الكمون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط زيت الزيتون، والخردل، وعصير التفاح، والبقدونس، وبشر الليمون وعصيره، والملح، والفلفل الأسود، والثوم. ضع شرائح لحم الخنزير في صينية فرن أو كيس قابل للإغلاق. اسكب التتبيلة فوق اللحم. اتركه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو لمدة تصل إلى 8 ساعات في الثلاجة.
صلصة التفاح والمانجو:

في هذه الأثناء، سخّني قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي زيت الزيتون وسخّنيه حتى يصبح لامعًا. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي المانجو وعصير التفاح وبشر الليمون وعصيره والسكر والكمون والتفاح وعود القرفة. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب باستمرار وتركه حتى يتبخر السائل، لمدة 15-20 دقيقة. أزيلي بشر الليمون وعود القرفة قبل التقديم. يمكن تخزين صلصة تشاتني في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع..

سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة.
اشوي شرائح لحم الخنزير حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 62 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. اتركي الشرائح ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قدميها مع صلصة تشاتني وبقدونس مفروم.

مؤلف الوصفة - كوردي براون هي مقدمة برامج طبخ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة

مجموعات الوصفات