لحم خنزير مشوي مع صلصة موجو

الأصوات: 2

طريقة تحضير لحم الخنزير المشوي مع صلصة موجو

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 575، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 48 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يصبح لحم الخنزير المشوي أكثر طراوة وعصارة عند تغليفه بصلصة لامعة. ورغم أن الوصفة تتطلب كوبًا كاملًا من المربى، إلا أن نكهة اللحم متناغمة، حلوة وحامضة، وتكتمل تمامًا بصلصة موخو الحارة. وعلى الرغم من وجود عدة أنواع من هذه الصلصة، بحسب المنطقة التي تُحضّر فيها، إلا أن صلصة موخو الكوبية، المصنوعة من عصير الحمضيات والزبدة والفلفل الحار، تُعدّ خيارًا مثاليًا مع لحم الخنزير المُغلّف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير طري

قطعتان من لحم الخنزير الطري (حوالي 700 غرام لكل منهما)
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
تتبيلة الجوافة، الوصفة متوفرة
وصفة صلصة موجو بالبرتقال والفلفل الحار هابانيرو متوفرة

طلاء الجوافة

كوب واحد من مربى الجوافة أو المشمش
ربع كوب من خردل ديجون
ربع كوب من عصير البرتقال

صلصة مويو

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
4 فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب من عصير الليمون
3 أكواب من عصير البرتقال
نصف قرن من فلفل الهابانيرو، منزوع البذور ومفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
ملعقة صغيرة من بذور الكمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، صلصة المايونيز، الجوافة (الرحيق)، خردل ديجون، عصير البرتقال، الكمون، الفلفل الحار، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على درجة حرارة عالية.

ادهن لحم الخنزير بالزيت، وتبّله بالملح والفلفل. اشوِ لحم الخنزير لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، مع دهنه باستمرار بصلصة الجوافة.

طلاء الجوافةفي وعاء صغير، اخفقي المربى والخردل وعصير البرتقال معاً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أخرجي اللحم المطبوخ من الشواية، وادهنيه بالصلصة مرة أخرى، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. ثم قطعي شرائح اللحم إلى شرائح بسمك 1.5 سم، واسكبي صلصة موجو وقدمها فوراً.

صلصة مويوسخّني الزيت النباتي في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي عصير الليمون وعصير البرتقال والفلفل الحار. اتركي المزيج حتى يغلي. اطهي المزيج حتى يتبخر جزء من السائل ويقل حجم الصلصة إلى النصف تقريبًا. أضيفي الكزبرة والكمون، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الصلصة فوق لحم الخنزير.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية، شواء / لحم مشوي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة