صلصة المكرونة والجبن

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُشكّل جبن الشيدر، وجبن مونتيري جاك، وجبن البارميزان أساس صلصة المكرونة والجبن الغنية واللذيذة هذه، كما عُرضت في مجلة فود نتورك. يُحضّر هذا الطبق السريع بالكامل على الموقد، لذا لن تضطر إلى التضحية بأي مساحة ثمينة في الفرن في عيد الشكر هذا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 جرام معكرونة حلزونية (جيميلي، كافاتابي)
ملح
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
ملعقة كبيرة من دقيق القمح
ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
رشة من الفلفل الحار
علبة واحدة (340 غرام) من الحليب المركز
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
¾ كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
¾ ملعقة كبيرة من جبن مونتيري جاك المبشور
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف كوب فتات الخبز بانكو
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، والثوم المعمر، و/أو البصل الأخضر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتابي، جبنة الشيدر، جبنة مونتيري جاك، جبنة بارميزان، فتات الخبز بانكو، لبن، حليب مركز، مسحوق الخردل، الفلفل الحار المطحون، الثوم المعمر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم أضف المعكرونة واطبخها حتى تصبح طرية، حوالي 8 دقائق.

في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق والخردل والفلفل الحار، وقلّبي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة. اطهي المزيج مع التقليب حتى ترتفع العجينة قليلاً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي نوعي الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

اطبخي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح قوامه كثيفاً ودسماً قليلاً، لمدة 6-7 دقائق. أضيفي جبن الشيدر وجبن مونتيري جاك وجبن البارميزان، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين جانباً. قلّبي المزيج حتى يذوب الجبن، مع الحفاظ على دفئه.
في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط فتات الخبز البانكو، والأعشاب و/أو البصل الأخضر، وملعقة كبيرة من الزبدة، وجبن البارميزان المتبقي. سخّن المزيج حتى تذوب الزبدة، لمدة دقيقة تقريبًا. قلّب المزيج.

صفّي المعكرونة، واحتفظي بكوب واحد من ماء السلق، ثم أعيديها إلى المقلاة. قلّبيها مع ملعقة الزبدة المتبقية، ثم أضيفي صلصة الجبن، وخفّفيها بمزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر. تبّليها بالملح ورشّي عليها خليط فتات الخبز.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الصلصات / المرق / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة