سلطة خضراء مع سمك السلمون المطهو على البخار

الأصوات: 5

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

سلطة خضراء مع سمك السلمون المطهو على البخار - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من فيليه سمك السلمون (425 غرام)، منزوعة الجلد والعظم
كوبان من أوراق السبانخ الطازجة
ملعقة كبيرة من البصل المفروم
فصان من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من السمن النباتي
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
رشة من جوزة الطيب
ملح وفلفل أبيض مطحون
النبيذ الأبيض

سلطة أوراق مع صلصة:

ربع كوب من خل البلسميك (يتم تقليل الكمية بمقدار النصف)
ربع كوب من خل البرتقال (يتم تقليل الكمية بمقدار النصف)
ربع كوب من زيت الزيتون
ملح وفلفل أبيض مطحون
3 أكواب من الخضراوات الموسمية: مثل سلطة ميزونا، أو الخس الأحمر، أو خس فريزيه، أو الخس البري.
حبة طماطم واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة للتزيين
حفنة من الخضراوات الجذرية الصغيرة (الفجل) للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، الخس الورقي، سلطة فريزيه، طماطم، الفجل، سبانخ، خل البلسميك، نبيذ أبيض، جوزة الطيب، حبوب الفلفل الأبيض، البصل، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

ذوّبي السمن وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يصبحا شفافين. أضيفي السبانخ، وتبّليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب، وقلّبيها برفق حتى تطرى. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
قطّعي فيليه السلمون إلى قطعتين طولياً. تبّليه بقليل من النبيذ الأبيض والملح والفلفل. ضعي السبانخ في المنتصف. لفّيه بغلاف بلاستيكي وضعيه على شكل مثلث. كرّري العملية مع قطعة السمك الأخرى. اطهيه على البخار في الفرن لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة تقريباً. قدّمي السمك على طبقة من الخس.

في وعاء، امزج الخل البلسمي المركز، وعصير البرتقال المركز، وزيت الزيتون. تبّل بالملح والفلفل. قلّب الأعشاب مع التتبيلة ورتّبها على أطباق مع شرائح الطماطم والفجل.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / السلطات / السلطات الورقية / سلطات السمك

وصفات مشابهة