سلطة كوب مع سمك السلمون المشوي

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تختلف هذه النسخة من سلطة كوب الأمريكية مع السلمون قليلاً عن النسخة التقليدية، لكنها تتبع المبدأ نفسه: تُفرم جميع المكونات وتُرتب في صفوف أنيقة على طبقة من السمن. يُشوى نصف المكونات، مما يُضفي عليها نكهة غنية إضافية. رتّب البيض المسلوق، والسلمون المشوي، والذرة، والطماطم الكرزية الطازجة، والأفوكادو المحمص فوق شرائح الخس الروماني المشوي، ثم رشّها بصلصة الخل الحامضة. تُعدّ سلطة كوب هذه، سهلة التحضير، إضافة رائعة، ومثالية للمناسبات الخاصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة (450 غرام) من فيليه سمك السلمون البري منزوع الجلد (الجزء الأوسط)
3 بيضات كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون + عصير ليمونة واحدة
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
نصف حبة بصل صغيرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج المفروم ناعماً
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت نباتي للتشحيم
رأسان من الخس الروماني، مقطعان إلى نصفين طولياً
حبتان من الأفوكادو، مقطعتان إلى نصفين طولياً، منزوعتا النواة ومقشرتان.
حبتان من الذرة، مقشرتان
كوب واحد من الريحان الطازج الممزق
نصف كوب من الشبت الطازج المفروم خشنًا
كوب ونصف من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
بقدونس طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون المدخن، بيض، الخس، الأفوكادو، حبوب ذرة، طماطم كرزية، رَيحان، الشبت، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ضع البيض في قدر متوسط الحجم وغطّه بالماء البارد. اتركه حتى يغلي، ثم ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. صفّ البيض واغسله بالماء البارد ليبرد. قشّره وقطّعه إلى شرائح.
في هذه الأثناء، رشي السمك بعصير نصف ليمونة وتبليه بسخاء بالملح والفلفل الأسود؛ واتركيه لمدة 10 دقائق.

حضّر الصلصةفي وعاء صغير، امزج عصير نصف الليمونة المتبقية مع بشر الليمون والخل والكراث والطرخون؛ ثم اخفق المزيج. أضف زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي. ادهن الخس الروماني والأفوكادو والذرة بزيت نباتي خفيف. اشوِ الخضار مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً، حوالي دقيقتين للخس والأفوكادو و5-6 دقائق للذرة؛ ثم انقلها إلى لوح تقطيع. في هذه الأثناء، اشوِ السمك مع التقليب مرة واحدة حتى ينضج تماماً، 6-8 دقائق. انقله إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
قطّع السلطة إلى قطع كبيرة، وتخلّص من اللب، ثم انقلها إلى طبق تقديم كبير. أضف الريحان والشبت وقلّب. افصل حبوب الذرة عن الكيزان وقطّع الأفوكادو والسمك إلى شرائح. رتّب الذرة والطماطم والبيض المسلوق وقطع السلمون والأفوكادو في صفوف فوق السلطة، ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكب الصلصة على السلطة ورشّها بالبقدونس.

فئات: