فطيرة اليقطين والتفاح

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

وصفة خطوة بخطوة لتحضير فطيرة اليقطين والتفاح الأمريكية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

واحدة غير مخبوزة بطول 23 سم عجينة فطيرة مصنوعة من عجينة الفطيرة القصيرة المقطعة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة غير المملحة
تفاحتان من نوع جالا، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا.
تفاحة ماكنتوش واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا.
ملعقة صغيرة واحدة من جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ملح الطعام
430 غرام. هريس اليقطين
نصف كوب من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني الداكن
340 غرام من الحليب المركز
بيضتان
الكريمة المخفوقة، اختياري
معدات خاصة: صينية خبز دائرية بقطر 23 سم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، سمنة، تفاح، جوزة الطيب، القرفة، الزنجبيل المطحون، قرنفل، هريس اليقطين، سكر، سكر بني، حليب مركز، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي صينية الخبز في المنتصف.
ضعي العجينة في صينية خبز. اضغطي العجينة في قاع وجوانب الصينية، ثم قصي أي زوائد. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

ذوّبي الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي التفاح، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، ورشة ملح. اطهي المزيج حتى يبدأ التفاح بالطرى، لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
في وعاء، أضيفي هريس اليقطين واخلطيه مع السكر المحبب، والسكر البني، والحليب المبخر، والبيض، ورشة ملح.
أخرجي عجينة الفطيرة من الثلاجة، ثم املئيها بخليط التفاح. صبّي حشوة اليقطين فوقها، ورشّي ما تبقى من جوزة الطيب (نصف ملعقة صغيرة). اخبزي الفطيرة حتى تتماسك الحشوة، لمدة ساعة وربع إلى ساعة ونصف.
اتركيها تبرد، ثم قطعي الفطيرة إلى شرائح وزينيها بالكريمة المخفوقة، إذا رغبتِ في ذلك.

مؤلف الوصفة - نانسي فولر هي طاهية أمريكية وسيدة أعمال ومقدمة برامج من كلافيراك، نيويورك.

فئات:

وصفة / مخبز / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / أطباق اليقطين / فطائر اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين

وصفات مشابهة