فطيرة التفاح

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 371، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة فطيرة تفاح بسيطة للغاية يمكنكِ تحضيرها في منزلكِ الريفي، دون عناء يُذكر. ولا داعي لتحضير حشوة التفاح مسبقًا. ما عليكِ سوى قطف تفاح ناضج من حديقتكِ، ووضعه على العجينة، ثم طي الأطراف برفق لتثبيت التفاح في مكانه. ستكون العجينة بهذه الوصفة مثالية، بقوام مقرمش وهش في آنٍ واحد. اتبعي تعليمات الوصفة لفرد العجينة بشكل صحيح، ولن تندمي. ستحصلين في النهاية على فطيرتين شهيتين ستنال إعجاب الجميع في وقت قصير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

5 تفاحات جراني سميث، مقشرة ومقطعة
نصف كوب من السكر البني المضغوط بإحكام
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من الملح
عصير نصف ليمونة
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة

القاعدة المثالية

3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
ملعقة صغيرة من الملح
165 غرام من الزبدة الباردة
¾ كوب من السمن النباتي
بيضة واحدة
5 ملاعق كبيرة من الماء البارد
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، عصير الليمون، سكر بني، تفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلط التفاح والسكر والدقيق والملح وعصير الليمون. ضعه جانباً وانظر كم من الوقت يمكنك الصمود دون أن تسرق قطعة من التفاح.

باستخدام النشابة، ابدأ بفرد العجين على شكل دوائر كبيرة. افرد العجين من المركز إلى الخارج. كن حذرًا وصبورًا؛ سيستغرق الأمر بعض الوقت لفرد العجين بالكامل.

إذا كانت العجينة تلتصق بسطح العمل، استخدم ملعقة مسطحة حادة لفصلها، ثم رش سطح العمل بالدقيق. بعد ذلك، اقلب العجينة وأكمل فردها. تذكر أن تفردها من المنتصف إلى الخارج بحركة واحدة. لا تحرك النشابة ذهابًا وإيابًا.
استخدم ملعقة مسطحة لرفع العجين مرة أخرى، وانقله بعناية إلى صواني خبز كبيرة.

ضعي نصف خليط التفاح على طبقة من العجين، والنصف الآخر على الطبقة الأخرى. اطوي حواف كل دائرة إلى الداخل لتغطية الحشوة بمسافة ٥-٧ سم. لا تبالغي في طي الحواف؛ كلما كان الطي أقل كثافة كان ذلك أفضل. وزعي قطع الزبدة بشكل عشوائي على الوجه.
اخبزيها حتى يصبح الحشو ذهبي اللون ويغلي، لمدة 30-40 دقيقة. إذا بدأت القشرة بالتحمير بسرعة كبيرة، غطي الحواف بورق الألومنيوم لبقية وقت الخبز.
اتركي الفطيرة تبرد قليلاً، ثم قطعيها إلى شرائح باستخدام قطاعة البيتزا. بالهناء والشفاء!

القاعدة المثاليةفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الزبدة والسمن النباتي. باستخدام قطاعة العجين، قطّعي الزبدة والسمن النباتي تدريجياً مع الدقيق حتى يصبح المزيج مثل الحصى الصغيرة. تستغرق هذه العملية من 3 إلى 4 دقائق.

اخفقي البيضة بخفة بالشوكة، ثم أضيفيها إلى الخليط. بعد ذلك، اسكبي الماء البارد والخل. اعجني العجينة وتخلصي من نصف الخليط الموجود في الوعاء.