كعكات رقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 36

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 185، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 26 ملغ، الصوديوم 100 ملغ، سكر 18 ج.

إذا كنتِ مبتدئة في خبز الحلويات الخالية من الغلوتين، فهذه الوصفة هي البداية المثالية. تُحضّر هذه الكعكات بنفس طريقة الوصفة الكلاسيكية، ولكن باستخدام دقيق خالٍ من الغلوتين. لا تتطلب الوصفة أي تقنيات خاصة. وللحصول على نكهة أغنى، استخدمي شوكولاتة بنسب مختلفة من الكاكاو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الدقيق الخالي من الغلوتين
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
¾ كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
220 غرام من حبيبات الشوكولاتة (60% كاكاو)
220 غرام من حبيبات الشوكولاتة (58% كاكاو)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق خالٍ من الغلوتين، بيض، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة وضعيهما جانباً. انخلي الدقيق والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء كبير؛ ثم ضعيه جانباً.
ضعي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، واخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى حتى تمتزج تمامًا. أضيفي الفانيليا واخلطي.

خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، وأضف خليط الدقيق على دفعتين، مع كشط جوانب الوعاء بعد كل إضافة، واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف رقائق الشوكولاتة واخلط.
شكّلي العجينة إلى كرات بحجم 2.5 سم، وضعيها على صواني خبز مجهزة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو لعدة ساعات قبل الخبز.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) (في حالة استخدام فرن حراري، سخّنه مسبقًا إلى 160 درجة مئوية). ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن.
اخبزي البسكويت، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف، لمدة 8-10 دقائق تقريباً. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً. اخبزي الكمية المتبقية من البسكويت.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة