فيليه لحم خنزير مشوي مع سلطة البطيخ

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم خنزير مشوي مع سلطة البطيخ

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 147 ملغ، الصوديوم 258 ملغ، سكر - ج.

يُضفي زيت الزنجبيل، المُحضّر من مزيج من زيت الزيتون والزنجبيل الطازج المبشور ناعماً وقليل من السكر، نكهةً مميزةً على فيليه لحم الخنزير المشوي الشهي وسلطة صيفية لذيذة. يُستخدم هذا الزيت العطري لدهن لحم الخنزير قبل الشوي ولتتبيل سلطة الشمام. ولتحضير السلطة، تُخلط شرائح رقيقة من شمام العسل الحلو مع البصل والنعناع وعصير الليمون والكاجو المحمص، ثم يُضاف إليها زيت الزنجبيل. تُعدّ هذه الإضافة رائعةً إلى فيليه لحم الخنزير الطري، وتُضفي لمسةً من الرقي على الطبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الخنزير الطري (0.4 - 0.6 كجم لكل منهما)
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومبشور ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
نصف حبة شمام أبيض، منزوعة البذور ومقشرة
عصير ليمونة واحدة
ربع كوب من النعناع أو الكزبرة المفرومة خشنًا
ربع كوب من الكاجو أو الفول السوداني المحمص والمملح والمفروم خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، لحم خنزير، البطيخ، عصير الليمون، الكاجو، جذر الزنجبيل، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. انقع البصل في وعاء من الماء البارد.
في وعاء صغير، اخلط الزنجبيل والسكر وزيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى يذوب السكر. تبّل لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود، ثم ادهنه بملعقة كبيرة من زيت الزنجبيل.

ادهن شبكة الشواء بقليل من زيت الزيتون. اشوِ لحم الخنزير مع التقليب حسب الحاجة حتى تظهر عليه علامات الشواء المقرمشة، وحتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، وذلك لمدة 20-25 دقيقة. انقله إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، قطّعي البطيخ إلى شرائح رقيقة، ثم إلى قطع بحجم ٥ سم. صفّي البصل من الماء، ثم ضعيه في وعاء كبير مع البطيخ، وملعقة كبيرة من زيت الزنجبيل، وعصير الليمون، والنعناع، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. رشي الكاجو على الوجه.
قطّع كل قطعة من لحم المتن إلى 8 قطع ورتّبها في أطباق. رشّها بزيت الزنجبيل المتبقي وقدّمها مع سلطة البطيخ.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق رئيسية سريعة / شواية، شواء / لحم مشوي / السلطات / سلطات الفاكهة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة