أجنحة دجاج بصلصة السمسم اللزجة وصلصة الباربكيو مع صلصة الرانش الحارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير أجنحة الدجاج بصلصة السمسم اللزجة، وصلصة الباربكيو، وصلصة الرانش الحارة

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1360، إجمالي الدهون 94 ج.، الدهون المشبعة 29 ج.، البروتينات 94 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 615 ملغ، الصوديوم 1510 ملغ، سكر 25 ج.

تصبح أجنحة الدجاج المخبوزة في الفرن مقرمشة للغاية إذا تم شويها على الشواية، مما يسمح للحرارة بالانتشار بحرية حول كل قطعة. وللسبب نفسه، لا تضعها متراصة جدًا. إذا كانت مساحة صينية الخبز لديك محدودة، قسّم الأجنحة إلى عدة دفعات. ولإرضاء عدد كبير من الأشخاص، تقترح تريشا ياروود تقليب نصف الأجنحة المطبوخة مع صلصة آسيوية لزجة والنصف الآخر مع صلصة باربيكيو لذيذة. قدمها مع صلصة رانش منزلية الصنع للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أجنحة

1.5 كيلوغرام من أجنحة الدجاج، مقطعة إلى نصفين عند المفصل (مع التخلص من الأطراف)

صلصة باربكيو بوربون

¾ كوب كاتشب
ربع كوب من البوربون
ربع كوب من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

صلصة السمسم اللزجة

ثلث كوب من صلصة هويسين
3 ملاعق كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من بذور السمسم
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
1.5 ملعقة صغيرة من زيت السمسم الآسيوي
ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا، أو حسب الرغبة

صلصة رانش حارة

نصف كوب من المايونيز
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أجنحة الدجاج، صلصة رانش، صلصة الشواء، عسل، سمسم، بوربون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضع الرفوف على صينيتي خبز كبيرتين.
أجنحة:

رشّ أجنحة الدجاج بقليل من الملح، ثم رتّبها في طبقة واحدة على رفوف سلكية فوق صواني الخبز المُجهّزة. اخبز الأجنحة، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومقرمشة جداً، لمدة تتراوح بين 45 و55 دقيقة.

صلصة باربكيو بوربون:

في هذه الأثناء، امزج الكاتشب، والبوربون، والسكر البني، والخل، وصلصة ورشستر، والخردل، والبابريكا، ومسحوق الثوم في قدر صغير. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلاً، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة وحركها، ثم انقل الصوص إلى وعاء كبير.
صلصة السمسم اللزجة:

في وعاء كبير، اخلط صلصة الهويسين والعسل وبذور السمسم والزبدة وزيت السمسم وصلصة سريراتشا.
صلصة رانش حارة:

في وعاء صغير، اخلط المايونيز والقشدة الحامضة وصلصة سريراتشا ومسحوق الثوم؛ ثم أضف الثوم المعمر.
أنهي الأمر بالأجنحة:

أضيفي نصف كمية أجنحة الدجاج إلى وعاء من صلصة الباربكيو والنصف الآخر إلى وعاء من صلصة السمسم، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالصلصة. انقليها إلى طبق التقديم وقدّميها مع صلصة الرانش للتغميس.