فطيرة غاليتا بالتفاح والجوز

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 267، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 50 ملغ، سكر 17 ج.

فطيرة غاليتا فرنسية ريفية محشوة سهلة التحضير: افردي الحشوة على عجينة مفرودة، واطوي الأطراف للداخل لمنع تسرب الحشوة، ثم اخبزيها. تقدم هذه الوصفة مزيجًا فاخرًا من التفاح والجوز على قشرة مقرمشة. ادهني الحشوة بمربى المشمش لمظهر أكثر جاذبية، ورشيها بالسكر البودرة حسب الرغبة. فكرة رائعة لمعجنات منزلية بسيطة مثالية لحفلة شاي عائلية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

كوب وربع من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
ملعقتان صغيرتان من السكر المحبب
رشة ملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
بيضة كبيرة واحدة

تعبئة

كوب واحد من الجوز
ربع كوب + ملعقة كبيرة من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رشة ملح
3 تفاحات جولدن ديليشوس أو أنواع أخرى من التفاح الصلب المخصص للخبز (حوالي 600 غرام)
ربع كوب من مربى المشمش
سكر بودرة للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، تفاح، الجوز، بيض، مربى المشمش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرفوف في الثلثين الأوسط والسفلي من الفرن؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
اعجن العجين:

اخلطي الدقيق والسكر والملح في محضرة الطعام حتى تتوزع المكونات بالتساوي. أضيفي الزبدة، واخلطيها على دفعات حتى يصبح المزيج خشنًا مع وجود قطع زبدة بحجم حبة البازلاء. اخفقي البيضة في وعاء مع ملعقة كبيرة من الماء المثلج، ثم أضيفيها إلى محضرة الطعام واخلطيها على دفعات مرة أو مرتين. توقفي عن الخلط حتى تتشكل العجينة على شكل كرة.

ضعها على قطعة من غلاف بلاستيكي وشكّلها على هيئة قرص. لفّها بإحكام وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.:

حمّص الجوز على صينية خبز في الرف الأوسط من الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 7-8 دقائق؛ ثم اتركه ليبرد. في محضرة طعام نظيفة، اخلط الجوز، وربع كوب من السكر، والبيضة، وملعقة كبيرة من الزبدة، وخلاصة الفانيليا، والملح حتى تتكون عجينة.
بطّن صينية خبز مسطحة (أو صينية خبز مقلوبة) بورق زبدة. على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افرد العجينة على شكل دائرة قطرها 30 سم. ضع العجينة على النشابة، ثم انقلها إلى ورق الزبدة.
وزّعي حشوة الجوز على العجينة، مع ترك مسافة 4 سم حول الحواف. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير التفاح.
ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشر التفاح، وأزل لبه، ثم قطعه إلى نصفين، ثم قطع كل نصف إلى 8 قطع مثلثة.
رصّي شرائح التفاح بشكل دائري فوق الحشوة، مع تداخلها قليلاً. اطوي أطراف العجين فوق الحشوة. رشي التفاح بملعقة السكر المتبقية وملعقتين كبيرتين من الزبدة.
اخبزي الجاليت على الرف الأوسط من الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 40-45 دقيقة. ضعي صينية الخبز على الرف السفلي لتجميع السوائل. اتركي الجاليت تبرد على الرف.
في وعاء، امزج ملعقة كبيرة من الماء مع مربى المشمش. صفّي المزيج، ثم ادهني به التفاح. رشي السكر البودرة، إذا رغبتِ.