معكرونة كريمية مع الدجاج

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

معكرونة فيتوتشيني بالدجاج في صلصة كريمية لذيذة، تزداد دسامةً بفضل جبنتي غرويير وبارميزان. رشة من جوزة الطيب الطازجة تُضفي نكهةً مميزةً تُكمّل قوام الصلصة الكريمي. يُطهى المزيج على نار هادئة مع خضار سوتيه في نبيذ أبيض وجبن كريمي، ثم تُضاف شرائح رقيقة من صدور الدجاج. ينضج المزيج بسرعة، وفي غضون خمس دقائق فقط، يُمكنكِ إضافة معكرونة الفيتوتشيني المطبوخة إلى الصلصة الشهية. قبل التقديم، تُزيّن المعكرونة بشرائح البازلاء السكرية وأوراق الكرفس الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
حبة بصل صغيرة مفرومة
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة + أوراق مفرومة للتقديم
جزرتان مبشورتان
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
نصف كوب من نبيذ شيري جاف أو كوب ونصف من كريمة النبيذ الأبيض الثقيلة
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
600 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
كوب واحد من جبن غرويير المبشور (حوالي 120 غرام)
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
350 غرام من معكرونة فيتوتشيني الطازجة
كوب واحد من البازلاء السكرية، منزوعة الأطراف ومقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، الكراث، كرفس، جزرة، زعتر، شيري، نبيذ أبيض، كريم، جوزة الطيب، صدور دجاج، جبنة غرويير، جبنة بارميزان، بَقدونس، معكرونة فيتوتشيني، بازلاء السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. في هذه الأثناء، ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف الكراث وقلّبه حتى يطرى قليلاً، حوالي دقيقة واحدة. أضف الكرفس والجزر والزعتر و¾ ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون، وقلّب المكونات حتى تطرى الخضراوات، حوالي دقيقتين. صبّ النبيذ واتركه حتى يتبخر جزء من السائل، حوالي دقيقتين. أضف الكريمة وجوزة الطيب واترك المزيج حتى يغلي. خفّف النار إلى متوسطة واتركه على نار هادئة حتى يثخن قليلاً، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الدجاج إلى الصلصة، وارفعي الحرارة إلى متوسطة، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، حوالي 3 دقائق. أضيفي جبن غرويير وجبن بارميزان، واستمري في الطهي مع التحريك حتى يذوب الجبن وتتكاثف الصلصة، حوالي دقيقتين (على نار هادئة). أضيفي البقدونس والملح والفلفل.

ضعي المعكرونة في الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها، ثم أضيفيها إلى الصلصة وقلّبيها جيدًا. رشي عليها البازلاء المفرومة وقدّميها مع أوراق الكرفس.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة