لفائف التوست الفرنسي

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

يُعرف الخبز الفرنسي المحبوب بأسماء عديدة. ففي فرنسا، كان يُسمى "توستيه دوريه" (الخبز الذهبي) و"بان بيردو" (الخبز الضائع)، بينما في ألمانيا، كان يُسمى "أرمير ريتر" (الفارس المسكين). ورغم اختلاف هذه الأسماء، إلا أنها جميعًا تُجسد جوهر وصفة الخبز الفرنسي الكلاسيكية: قطع خبز بايت سهلة التحضير، منقوعة في الحليب، ومحمصة حتى تُصبح ذهبية اللون، وبسعر مناسب حتى لمن يُراعون ميزانيتهم. نقترح إعادة النظر في هذه الوصفة الكلاسيكية العريقة، وتحويلها إلى لفائف مميزة محشوة. هذا الشكل يجعلها أكثر ملاءمة للتناول أثناء التنقل، ويُتيح مجالًا واسعًا للتجربة، باستخدام مجموعة متنوعة من الفواكه أو المكونات اللذيذة مثل الجبن والسجق كحشوات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لفائف

بيضتان كبيرتان، اخفقيهما جيداً.
ثلث كوب من الحليب
ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
12 شريحة من خبز الساندويتش الأبيض الطري
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
سكر بودرة للتقديم
شراب القيقب، للتقديم

حشوة الموز والفراولة

موزتان، مقطعتان إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
12 حبة فراولة متوسطة الحجم، مفرومة خشناً

التوت الأزرق مع الجبن الكريمي

ربع كوب من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف من التوت الأزرق

تفاح مع زبدة الفول السوداني

ربع كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
نصف تفاحة، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومقطعة إلى قطع بحجم أعواد الثقاب

نقانق بالجبن

6 شرائح رقيقة من جبن الشيدر، مقطعة إلى نصفين
12 قطعة من نقانق الإفطار المطبوخة مسبقاً (كوباتي)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، سكر، خلاصة الفانيليا، القرفة، الخبز الأبيض، سمنة، سكر بودرة، شراب القيقب، الموز، الفراولة، جبن القريش، .توت، زبدة الفول السوداني، تفاح، جبنة الشيدر، كوباتي (نقانق مقلية)

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قاعدة اللفائف: في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض مع الحليب والسكر الخشن وخلاصة الفانيليا والقرفة والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه جانباً لحين الحاجة.
باستخدام النشابة، افرد كل شريحة من الخبز بشكل مسطح ومرن. قم بإزالة القشرة من جميع الجوانب.

حشوة الموز والفراولة: ضعي عدة شرائح من الموز على طول الحافة السفلية للخبز، لتشكيل شريط أفقي بعرض 2.5 سم تقريبًا. ضعي فوقها صفًا من شرائح الفراولة (حوالي ملعقة كبيرة)، مع الحرص على عدم الإفراط في الحشو حتى لا تتشكل اللفافة. ابدئي من الحافة المزينة بالفاكهة، ولفي شريحة الخبز بإحكام، مع التأكد من أن الفاكهة محصورة جيدًا داخل الخبز. كرري العملية مع شرائح الخبز المتبقية والحشو.
التوت الأزرق مع الجبن الكريمي: وزّعي ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي على طول الحافة السفلية لشريحة الخبز لتشكيل شريط بعرض ٢ سم تقريبًا. رتّبي ٢-٣ ملاعق كبيرة من التوت الأزرق فوق الجبن في صفين. احرصي على عدم الإكثار من الحشوة حتى لا تتشكل اللفافة. ابدئي من حافة التوت، ولفّي شريحة الخبز برفق لتشكيل لفافة محكمة، مع التأكد من تغطية التوت جيدًا. كرّري العملية مع شرائح الخبز المتبقية والحشوة.
تفاح بزبدة الفول السوداني: ادهن ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني على شكل شريط بعرض ٢ سم على طول الحافة السفلية لشريحة خبز. ضع فوقها بضع شرائح من التفاح، مع الحرص على عدم الإكثار من الحشوة حتى لا تتشكل اللفافة. ابدأ من الحافة المحشوة بالفاكهة، ولف شريحة الخبز برفق على شكل لفافة محكمة، مع التأكد من أن الفاكهة مغلفة بإحكام داخل الخبز. كرر العملية مع شرائح الخبز والحشوة المتبقية.
نقانق بالجبن: ضع نصف شريحة من جبن الشيدر على الجزء السفلي من شريحة الخبز. ضع النقانق المُحضّرة فوقها. ابدأ بلفّ الخبز بإحكام حول النقانق، مع التأكد من تغليفها جيدًا. كرر العملية مع شرائح الخبز والحشوة المتبقية.
تحضير: اغمسي كل لفة في خليط البيض المُحضر، ثم اقلبيها لتغطيتها بالكامل من جميع الجوانب. تأكدي من أن خليط البيض يُغلق حافة اللفة المفتوحة لمنعها من التفتت أثناء القلي. كرري العملية مع باقي اللفات.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة على نار متوسطة، واقلي نصف كمية اللفائف مع الضغط عليها برفق في قاع المقلاة لتكوين حواف متساوية، حتى يصبح لون جميع جوانب كل لفة ذهبياً، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقليها إلى طبق وغطّيها للحفاظ على دفئها. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى (15 غ) من الزبدة إلى المقلاة واقلي اللفائف الست المتبقية.
رشيها بالسكر البودرة وقدميها مع وعاء من مرق شراب القيقب.