سلطة سيزر مع لحم مقدد، براعم بروكسل، وريحان

الأصوات: 2

صورة الطبق: كانغ كيم

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

سلطة سيزر مع لحم مقدد، براعم بروكسل، وريحان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تتبيلة السلطة

صفار بيضة واحدة
1.5 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
فص ثوم صغير مبشور
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
1.5 ملعقة صغيرة من ماء مالح من برطمان من الكبر
ثلث كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من الزيت النباتي
شريحتان من سمك الأنشوجة، مفرومتان فرماً ناعماً، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الزيت من البرطمان

سلطة

230 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات
زيت نباتي للقلي العميق
ملعقة كبيرة واحدة نبات الكبر
5 رؤوس من الملفوف براعم بروكسل، تتفكك إلى أوراق
ملح خشن
رأسين من الملفوف الخسقم بإزالة الأوراق الخارجية، ثم قم بتقطيع الباقي إلى شرائح بعرض 2.5 سم.
نصف كوب من الأوراق الطازجة بازيليكا
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
جبن بارميزان مبشور خشن، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، خردل ديجون، ثوم، عصير الليمون، نبات الكبر، الأنشوجة، لحم خنزير مقدد، براعم بروكسل، الخس، رَيحان، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر تتبيلة السلطة: اخفقي صفار البيض والخردل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وعصير الليمون وماء الكبر بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. أثناء الخفق، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً، ثم الزيت النباتي. أضيفي الأنشوجة وزيت الأنشوجة وقلّبي. غطّي الصلصة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
حضّر السلطة: اطبخي شرائح اللحم المقدد في مقلاة على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة، لمدة 12-15 دقيقة. انقلي شرائح اللحم المقدد إلى مناشف ورقية لتصفية الدهون الزائدة.

سخّني 2.5 سم من الزيت النباتي في قدر أو مقلاة عميقة. غطّي صينية خبز بمناشف ورقية. ضعي الكبر في مصفاة معدنية صغيرة، ثم ضعيه في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح مقرمشًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقليه إلى المناشف الورقية. ضعي براعم بروكسل، واحدة تلو الأخرى، في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح مقرمشة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقلي البراعم إلى المناشف الورقية ورشّيها بالملح.
اسكب ثلاثة أرباع كمية الصلصة في وعاء سلطة كبير. أضف الخس الروماني، والريحان، وجبن البارميزان المبشور ناعماً، وقلّب المكونات جيداً. رشّ سلطة السيزر بجبن البارميزان المبشور خشناً، والبيكون، والكبر، والكرنب. ثم اسكب ما تبقى من الصلصة.

فئات:

وصفة / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / السلطات الورقية / السلطات مع اللحوم / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / أطباق براعم بروكسل / ملفوف مقلي / أليكس غوارناشيلي

وصفات مشابهة