كوسا مقلية مع الفلفل الحار والأعشاب

الأصوات: 1

طريقة التحضير - الكوسا المقلية مع الفلفل الحار والأعشاب

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 87، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 133 ملغ، سكر 5 ج.

يمكنك استخدام أي نوع من الكوسا لهذا الطبق، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يضفي القليل من زيت الزيتون وخل النبيذ والبصل والأعشاب الطازجة والثوم نكهة مميزة للكوسا، بينما يضيف فلفل الهالبينو لمسة حارة. تعتمد درجة الحرارة على مدى إزالة البذور من الفلفل؛ فكلما قلّت البذور، كانت النكهة أخف. هذا الطبق خفيف للغاية ويتناسب مع معظم الأطباق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات كوسا متوسطة الحجم صفراء أو خضراء، أو مزيج من الاثنين، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 0.7 كجم)
1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة فلفل هالبينو صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً (مع بعض البذور)
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
1.5 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
ملعقتان صغيرتان من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً أو إكليل الجبل
فص ثوم كبير مفروم
ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، الفلفل جالابينو، خل النبيذ، حكيم، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكوسا، والفلفل الحار، والبصل، والخل، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة، وقلّبي المكونات. غطّي المقلاة واتركيها على النار حتى تبدأ الكوسا بالتحمّر، مع التقليب مرتين في منتصف المدة، أي حوالي 6 دقائق.
أزيلي الغطاء واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الكوسا بني اللون وطريًا، لمدة 6 دقائق أخرى. أضيفي المريمية والثوم واطهي لمدة دقيقة. تبّلي بالملح حسب الرغبة. أضيفي الثوم المعمر، وانقلي المزيج إلى وعاء أو طبق تقديم، وقدّميه.

فئات: