وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعرف الكركم بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات، وهو من التوابل الرائعة التي تُضفي نكهةً حارةً ولونًا أصفرًا زاهيًا على الأطباق. أضفه إلى نظامك الغذائي، مثلاً إلى الدجاج والأرز والخضراوات المختلفة، كما في هذه الوصفة. قلّب الكوسا المقلية مع الزبدة والكركم، ثم أضف البندق المفروم وقليلًا من العسل.

مكونات:

• 450 غرام من الكوسا، مقطعة بشكل قطري إلى شرائح بسمك 2 سم.
• زيت زيتون للرش
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملعقة صغيرة من العسل، على سبيل المثال، الحنطة السوداء
• ربع كوب من البندق المحمص، المقشر والمفروم خشناً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكوسا الصفراء، كُركُم، البندق، عسل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي مقلاة متوسطة الحجم، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر، على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكوسا واطهيها مع التقليب باستمرار. رشي عليها القليل من زيت الزيتون واطهيها حتى تصبح شبه مقرمشة. تبليها بالملح.
الخطوة الثانية
• إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهر، فانقل الكوسا إلى وعاء كبير.
الخطوة 3
• في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الكركم. قلّبي حتى تذوب الزبدة ويتوزع الكركم بالتساوي. اطهي لمدة دقيقة. أضيفي الكزبرة والعسل والبندق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. أعيدي الكوسا إلى المقلاة وقلّبيها لتتغطى بالزبدة. قدّميها فوراً.

الأصوات: 1