الكوسا والقرع المشوي المتبل

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و23 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 135، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 67 ملغ، سكر 3 ج.

اشوي الكوسا اللذيذة بعد تتبيلها بمزيج من خل النبيذ الأبيض وعصير الليمون والثوم والزعتر. استخدمي نفس التتبيلة لرشها فوق الكوسا المشوية لمزيد من النكهة المميزة. في هذه الوصفة، اختاري الكوسا الرقيقة التي تحتوي على بذور أقل. قطعي الكوسا بشكل مائل بزاوية حادة لمنعها من السقوط من خلال شبكة الشواء ولتسهيل تقليبها. قدمي الكوسا المشوية كمقبلات أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقتان صغيرتان من الزعتر المفروم
ثلث كوب من زيت الزيتون
0.5 كجم من الكوسا (حوالي 3 حبات)، تم تقليمها وتقطيعها بشكل قطري إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
0.5 كجم من الكوسا الصفراء (حوالي 3 قطع)، تم تقليمها وتقطيعها بشكل قطري إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خل النبيذ، عصير الليمون، ثوم، زعتر، كوسة، الكوسا الصفراء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخفقي الخل وعصير الليمون والثوم والزعتر. تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق المستمر. انقلي 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة إلى وعاء صغير، غطّيه واتركيه جانبًا. أضيفي الكوسا والقرع الأصفر إلى ما تبقى من التتبيلة في الوعاء الكبير وقلّبي. انقلي الخليط إلى صينية زجاجية للخبز مقاس 9×13 بوصة. غطّيها واتركيها لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. اشوي الخضار مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية ومقرمشة وذهبية اللون، لمدة 8 دقائق تقريبًا. انقلي الخضار إلى طبق التقديم. رشي عليها ما تبقى من التتبيلة وقدمي الكوسا ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات: