الكوسا المقلية سريعاً

الأصوات: 3

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 57، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 4 ملغ، الصوديوم 269 ملغ، سكر 3 ج.

في هذه الوصفة، تُقلى الخضراوات برفق في كمية قليلة من زيت الزيتون لبضع دقائق فقط. هذا يُليّنها ويجعلها أسهل للهضم، مع الحفاظ على قوامها المقرمش، وبالتالي على جميع فيتاميناتها تقريبًا. لإضفاء نكهة أعمق وأكثر حدة على الكوسا، يُقلى الثوم في الزيت أولًا، مع الحرص على عدم تحميره حتى لا يتحول لونه إلى البني، لأن ذلك سيجعل الزيت مرًا. يُرش الكوسا المطبوخ بجبنة البارميزان المبشورة ويُقدم كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3-6 حبات كوسا كبيرة أو قرع، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، جبنة بارميزان، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. عندما يسخن، أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحته؛ لا تدعيه يتحمّر.
أضيفي الكوسا والملح والفلفل حسب الرغبة، واطهيها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليها إلى طبق التقديم مع... شرائح لحم البقر ثم رشي عليها جبن البارميزان المبشور.

فئات: