رغيف لحم مع بيض ولحم مقدد مزين بالسبانخ

الأصوات: 3

طريقة عمل رغيف اللحم مع البيض ولحم الخنزير المقدد والسبانخ

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُخبز رغيف اللحم مع لحم الديك الرومي الممزوج بمكونات سلطة كوب الأمريكية الشهيرة. يُكمّل لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن الأزرق والخضراوات قاعدة اللحم بشكل مثالي، بينما تُضفي رشة من البيرة وصلصة ورشستر نكهة مميزة لرغيف اللحم. تكمن روعة هذا الرغيف في البيضة المسلوقة الكاملة الموجودة في وسطه، والتي تُضفي على كل شريحة بعد تقطيعها نقشًا جميلًا. يُغطى الرغيف بالكامل بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن، والتي تُكوّن قشرة مقرمشة لذيذة في الفرن. يُقدّم رغيف اللحم مع طبق جانبي من السبانخ مع صلصة الخردل الشهية. يُمكن استخدام ما تبقى من رغيف اللحم والسلطة لتحضير السندويشات في اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف اللحم

1 كيلوغرام من لحم الديك الرومي المفروم (مزيج من اللحم الأبيض والداكن)
5 بيضات كبيرة
ملعقتان كبيرتان + ثلث كوب من زيت الزيتون غير المكرر
عودان من الكرفس، مفرومان فرماً ناعماً
فصان من الثوم المفروم
بصلة حمراء واحدة مفرومة فرماً ناعماً
نصف كوب من البيرة
شريحتان سميكتان من الخبز الأبيض، منزوع القشرة
كوب واحد من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الزعتر المفروم ناعماً
نصف كوب من الجبن الأزرق المفتت
نصف كوب من جبنة الشيدر البيضاء الحادة المبشورة
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
حوالي 220 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن (مقطع إلى شرائح رقيقة)

سلطة السبانخ مع صلصة الخردل

حبة بصل صغيرة واحدة
1.5 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض أو خل التفاح
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
عصير ليمونة واحدة
450 غرام من السبانخ المزروعة، مغسولة ومقطعة ومفرومة فرماً خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، الجبن الأزرق، جبنة الشيدر، سبانخ، بيرة خفيفة، خل النبيذ، كرفس، بيض، لبن، زعتر، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
ضعي أربع بيضات في قدر، وغطيها بالماء، واتركيها حتى تغلي على نار عالية. ثم غطي القدر، وارفعيه عن النار، واتركيه لمدة عشر دقائق. اكسري قشر البيض وانقعيه في ماء بارد لبضع دقائق. قشريه وجففيه بمناديل ورقية.

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكرفس والثوم والبصل، وتبّلي بالملح والفلفل، واطهي حتى يطرى، لمدة 7-8 دقائق. أضيفي البيرة إلى المقلاة لإذابة بقايا الطعام الملتصقة. اتركيها تبرد.
انقع الخبز في الحليب.
ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي الزعتر والملح والفلفل. اعصري الخبز المنقوع وافركيه بيديكِ لتفتيته مع اللحم المفروم. أضيفي الجبن الأزرق، والجبن الشيدر، وصلصة ورشستر، والبيضة المتبقية، والخضار المقلية المبردة. اخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
على صينية خبز، شكّلي نصف كمية اللحم المفروم على شكل رغيف بطول ٢٥ سم وعرض ١٠ سم. ثم رتّبي البيض المسلوق في وسط الرغيف، على طوله. ضعي فوقه الكمية المتبقية من اللحم المفروم وشكّليه على هيئة رغيف. غطّي الرغيف بشرائح من لحم الخنزير المقدد، مع مراعاة تداخلها. لفّيها وضعيها في الثلاجة أو اخبزيها فوراً..
اخبزي رغيف اللحم لمدة ساعة على الرف الأوسط من الفرن. ثم شغّلي الشواية واقلي شرائح اللحم المقدد حتى تصبح مقرمشة. أخرجيها من الفرن، واتركيها ترتاح لبضع دقائق، ثم قطّعيها وقدّميها مع السلطة.
سلطةقبل دقائق قليلة من نضج رغيف اللحم، ابشر الكراث في وعاء. أضف الخل، والخردل، وعصير الليمون، وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف ما تبقى من زيت الزيتون، حوالي ثلث كوب. أضف السبانخ، مع إضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

قطّع رغيف اللحم إلى شرائح وقدّمه مع سلطة السبانخ.