رغيف اللحم مع صلصة الطماطم

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 646، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 49 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 196 ملغ، الصوديوم 973 ملغ، سكر 6 ج.

على عكس معظم الوصفات الأخرى، يُحضّر هذا الرغيف اللحمي بدون صلصة الكاتشب، ولكن لموازنة نكهة الطماطم الحلوة والحامضة، يُحضّر صلصة طماطم خاصة. يتميز الرغيف اللحمي بعصارته وقوامه المتماسك، وهو مثالي كطبق رئيسي مع طبق جانبي، مثل سلطة الخضار الطازجة. كما يُمكن تحضير سندويشات لذيذة من بقاياه في اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف اللحم

نصف كوب من فتات الخبز الجاف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
2.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
700 غرام من اللحم المفروم لصنع رغيف اللحم (أو لحم الخنزير ولحم البقر المفروم)
ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
بيضتان كبيرتان مخفوقتان

مرق اللحم

نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ورقة غار واحدة
علبة واحدة (425 غرام) من مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقة صغيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، اللحم المفروم، صلصة ورشستر، طماطم مهروسة، خل النبيذ، ورق الغار، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
حمّص فتات الخبز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً وتفوح رائحتها، لمدة دقيقة تقريباً. انقلها إلى وعاء كبير واتركها جانباً. أضف زيت الزيتون والبصل والثوم والأوريجانو والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة، وقلّب المكونات حتى يذبل البصل، لمدة 8 دقائق تقريباً. اتركها تبرد قليلاً. أضف البصل إلى فتات الخبز مع اللحم والجبن وصلصة ورشسترشاير. قلّب المكونات برفق حتى تمتزج. أضف البيض وقلّب جيداً حتى يتغطى اللحم تماماً.

انقل خليط اللحم إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وشكّله بعناية بالشكل المطلوب. اخبزه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 45 دقيقة.
قم بتغطية رغيف اللحم بورق القصدير واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير المرق (أو يمكنك تحضيره أثناء خبز رغيف اللحم).
صلصة طماطم:

شوّحي البصل والثوم والأوريجانو في زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 6 دقائق. أضيفي معجون الطماطم وورق الغار. قلّبي حتى يصبح لون المعجون أحمر داكناً وتفوح رائحة الثوم، حوالي 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج والطماطم المهروسة. اتركي المزيج يغلي على نار عالية. خفّفي النار واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف، حوالي 5 دقائق.
أضيفي جبن البارميزان والخل والملح والفلفل حسب الرغبة. أزيلي ورقة الغار واسكبي الصلصة في وعاء التقديم. قطّعي رغيف اللحم وقدّميه مع الصلصة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شطائر / الصلصات / المرق / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة