وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

خس روماني مع لحم مقدد وبيض وصلصة الجبن الأزرق - وصفة مفصلة.

مكونات:

لتحضير السلطة:

• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• بيضة نيئة كبيرة واحدة
• رأسين من الخس الروماني
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

لتحضير تتبيلة السلطة:

• كوب واحد من المايونيز
• كوب واحد من الجبن الأزرق المفتت (حوالي 115 غرام)
• نصف كوب من الكفير
• حبة بصل صغيرة واحدة
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور الطازج
• نصف ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• الفلفل الأسود المطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير مقدد، بيض، الخس، مايونيز، الجبن الأزرق، الكفير، الكراث، قشر الليمون، صلصة ورشستر، بذور الكرفس، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ مئوية. لفي شرائح اللحم المقدد حول أسياخ. ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة، لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً؛ ثم اتركيها لتبرد. قطّعي اللحم المقدد إلى قطع، مع ترك اللفائف.
الخطوة الثانية
• ضع البيضة في قدر صغير مع كمية كافية من الماء البارد. اتركها حتى تغلي، ثم غطّها وارفعها عن النار. اتركها في الماء الساخن حتى تنضج، حوالي 10 دقائق، ثم صفّها.
  
  دحرجي البيضة على السطح براحة يدك لكسر القشرة، ثم قشريها تحت الماء البارد الجاري. مرري البيضة من خلال مصفاة دقيقة واتركيها جانباً.
الخطوة 3
• انزع الأوراق الخارجية الكبيرة من الخس الروماني، واغسلها، ثم افرمها فرماً ناعماً. اقطع لب الخس إلى نصفين، واغسله تحت الماء البارد الجاري، ثم تخلص من الرطوبة الزائدة. رتب أنصاف الخس. الخس من بين 4 أطباق. رشي كمية قليلة من أوراق الخس الروماني المفرومة، وتبلي بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• في محضرة الطعام، اخلطي المايونيز، والجبن الأزرق، والكفير، والكراث، وبشر الليمون، وصلصة ورشستر، والملح، وبذور الكرفس حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج في وعاء التقديم، ثم أضيفي البقدونس الطازج وقلّبي، وتبّليه بسخاء بالفلفل. ستحصلين على كوبين من صلصة سلطة الجبن الأزرق.
  
  ضعي فوق كل حصة ربع كوب من الصلصة، ثم ادهنيها بصفار البيض المخفوق، ثم قطع من لحم الخنزير المقدد. قدمي ما تبقى من الصلصة أو احتفظي بها لاستخدام آخر (يمكن حفظها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام).

الأصوات: 2