وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 فطيرة

تفوح رائحة التوابل في أرجاء المكان أثناء تحضير هذه الفطائر الكريمية المستوحاة من أجواء الخريف. وتُكمّل الطبق كمية وفيرة من كريمة اللبن المخفوقة وشراب القيقب.

مكونات:

• 2.5 كوب من الدقيق الممتاز
• ربع كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ¾ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• ¾ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• كوبان من الحليب
• 3 بيضات كبيرة
• 450 غرام. هريس اليقطين
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة الباردة
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
• ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين المحمصة
• شراب القيقب للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، هريس اليقطين، بيض، لبن، كريم، القرفة، قرنفل، الزنجبيل المطحون، البهارات، جوزة الطيب، شراب القيقب، بذور اليقطين

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 90 مئوية (194 فهرنهايت). ضعي منشفتين مطبخ فوق بعضهما على صينية خبز، ثم ضعيها في الفرن. سيحافظ هذا على دفء الفطائر.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والقرفة والملح والقرنفل والزنجبيل والبهارات المشكلة معًا.
  
  في وعاء آخر، اخفقي الحليب والبيض وهريس اليقطين معًا. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واخلطي جيدًا حتى تصبح العجينة لزجة (لا بأس بوجود بعض الكتل). اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، اخفقي الكريمة الثقيلة مع جوزة الطيب حتى تتشكل قمم متماسكة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
الخطوة الرابعة
• ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. باستخدام مغرفة، اسكبي ما يزيد قليلاً عن نصف كوب من العجين في المقلاة، وافرديه على شكل دائرة قطرها 15 سم (6 بوصات).
  
  اطبخي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتظهر فقاعات على سطحها، لمدة دقيقة ونصف تقريباً؛ اقلبي الفطيرة واطبخيها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبياً من الأسفل وينضج الخليط تماماً، لمدة دقيقة ونصف أخرى تقريباً.
الخطوة 5
• ضعي الفطيرة على صينية خبز في الفرن بين منشفتين. كرري العملية مع باقي العجين لصنع المزيد من الفطائر.
الخطوة 6
• ضعي ثلاث فطائر على كل طبق وزينيها بكريمة القرع المخفوقة وبذور اليقطين. قدميها مع شراب القيقب.
  
  وصفة فطائر اليقطين مع شراب البقان.
  
  
  ملحوظة
  
  نقوم بسكب الدقيق في كوب قياس، ثم نغرفه بملعقة، ونزيل الزائد، فنحصل على مخبوزات أكثر هشاشة (غرف الدقيق مباشرة من الكيس ينتج عنه مخبوزات كثيفة للغاية)..

الأصوات: 1