فطائر رقيقة في الفرن

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 355، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 73 ملغ، الصوديوم 340 ملغ، سكر 14 ج.

إذا كنتِ ترغبين في إبهار عائلتكِ بفطائر مميزة على الإفطار، فهذه الوصفة مثالية لكِ! هذه الفطائر الكبيرة هشة للغاية، تكفي اثنتان منها لإرضاء الجميع. كما أنها تُخبز في الفرن، فلا داعي للوقوف أمام الموقد مع الملعقة. ولتقديمها بشكل رائع، زيّنيها بالكريمة المخفوقة والتوت، تمامًا كالكعكة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة دقيق الكيك
6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوبان وربع من الحليب
110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان، افصلي البياض عن الصفار + 4 بياض
نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
شراب القيقب، للتقديم
كريمة مخفوقة للتقديم
توت طازج للتقديم
معدات خاصةمقلاة صغيرة (20 سم) غير لاصقة وآمنة للاستخدام في الفرن؛ مقلاة متوسطة (25 سم) غير لاصقة وآمنة للاستخدام في الفرن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، سكر بودرة، لبن، بيض، كريم التارتار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صواني الخبز في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). رشي مقلاة صغيرة (قطرها 8 بوصات) ومقلاة متوسطة (قطرها 10 بوصات) برذاذ الطبخ (أو ادهنيهما بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة).
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر البودرة والبيكنج باودر والملح. في وعاء متوسط، اخفقي الحليب والزبدة المذابة والفانيليا وصفار البيض حتى يصبح المزيج ناعماً. في وعاء كبير آخر، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي مزيج الحليب إلى مزيج الدقيق وقلّبي برفق حتى يصبح المزيج ناعماً. باستخدام ملعقة مسطحة، أضيفي ثلث كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط. ثم أضيفي الكمية المتبقية من بياض البيض المخفوق برفق حتى تمتزج المكونات تماماً (لا تبالغي في الخلط).

ضعي 3 أكواب من العجين في مقلاة صغيرة، والباقي في مقلاة أكبر. غطّي كل مقلاة بغطاء (أو ورق قصدير). اخبزيها في الفرن، مع تدوير المقالي في منتصف مدة الخبز، حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون، لمدة 15-17 دقيقة.
ضعي فطيرة كبيرة على طبق التقديم، ثم ضعي فوقها فطيرة أصغر. اسكبي كمية وفيرة من الشراب فوق الفطيرة، ثم زينيها بالكريمة المخفوقة والتوت. قدميها مع الزبدة.

فئات:

وصفة / فرن / إفطار / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مخبز / الحلويات / الكعك / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات