خبز البانكيك

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 411، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 282 ملغ، سكر 38 ج.

يجمع هذا الخبز الرائع بين نكهة الفطائر الأمريكية وقوام كعكة الشاي الكلاسيكية. يتميز بنعومته وحلاوته المعتدلة، ويعلوه طبقة مقرمشة لذيذة، مما يجعله مثاليًا للفطور والتحلية على حد سواء. يضفي السكر البني وشراب القيقب عليه نكهة غنية تشبه الكراميل، معززة برشة من القرفة. يمكن تجميد هذا الخبز. حمّص شرائح منه واستمتع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رشة من القرفة المطحونة
110 غرام + ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة + كمية إضافية للتقديم
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من السكر البني الداكن
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
كوب واحد من الكريمة الحامضة
ثلثا كوب من شراب القيقب + كمية إضافية للتقديم
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، بيض، الكريمة الحامضة، شراب القيقب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي قالب خبز مستطيل الشكل (9 × 5 بوصة) بسخاء برذاذ الطبخ، ثم غطّيه بورق زبدة مع ترك 2 بوصة زائدة على الجانبين الطويلين. رشي ورق الزبدة برذاذ الطبخ.
في وعاء صغير، اخلطي القرفة وملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من السكر البني ورشة ملح باستخدام شوكة حتى تصبح الزبدة ناعمة وخالية من التكتلات. اتركيها جانباً لحين الخبز.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي بيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، وكوبين من الدقيق المتبقي، وملعقة صغيرة من الملح. في وعاء صغير، اخفقي الكريمة الحامضة، وشراب القيقب، وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج المكونات تماماً وتختفي أي تكتلات.
في وعاء كبير، اخفقي 8 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي تدريجيًا كوب السكر البني المتبقي، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة؛ استمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقة أخرى.
خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى. أضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع جزئين من خليط الكريمة الحامضة، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به. انقل العجينة إلى قالب الخبز المُجهز وسوِّ سطحها. رشّها بفتات العجين.
اخبزيها حتى يصبح سطح الخبز ذهبي اللون، وعند غرز عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق. انقلي الصينية إلى رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة.
مرري سكينًا على طول حواف الخبز لفصله عن جوانب الصينية، ثم اسحبي أطراف ورق الزبدة لإخراج الخبز من الصينية بحرص. اتركيه ليبرد تمامًا على رف سلكي لمدة ساعة أخرى. قدميه مع الزبدة الطرية وشراب القيقب.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق للاستخدام المستقبلي / إفطار / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات