كعكة بان كيك مع التوت

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 617، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 167 ملغ، الصوديوم 728 ملغ، سكر 25 ج.

لطالما حظيت كعكات البانكيك بشعبية واسعة، وهذه الوصفة تحديداً تُحضّر بفطائر هشة تُشبه إلى حد كبير الكعكات الحقيقية. زيّنيها بكريمة الجبن، وهريس التوت الطازج، والتوت المنقوع، لتحصلي على فطور أو حلوى شهية. يُنصح بخلط المكونات الجافة والسائلة كلٌ على حدة قبل مزجها معاً، مما يجعل الفطائر أكثر هشاشة ونعومة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من السكر
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
2.5 كوب من اللبن الرائب أو الكفير
بيضتان كبيرتان
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة، بالإضافة إلى 2.5 ملعقة كبيرة للقلي
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
4 أكواب من التوت الطازج المختلط (التوت الأزرق، والتوت الأحمر، والتوت الأسود، و/أو شرائح الفراولة)
6 ملاعق كبيرة من شراب القيقب + كمية إضافية للتقديم
عبوة واحدة (220 غرام) من الجبن الكريمي المبرد
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة، مبردة
معدات خاصةمقلاة بقطر 25 سم مطلية بطبقة مانعة للالتصاق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، .توت، توت العُليق، بلاك بيري، كريم، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. في كوب قياس سائل سعة 4 أكواب أو وعاء متوسط، اخلطي اللبن الرائب والبيض والزبدة المذابة وملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. اسكبي خليط البيض فوق خليط الدقيق، واخلطي برفق حتى يصبح المزيج ناعماً، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة). اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضع كوبين من التوت في وعاء متوسط الحجم واهرسهما بالشوكة حتى يصبحا ناعمين. ضع الكوبين المتبقيين من التوت في وعاء متوسط آخر، وأضف ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب، وقلّب برفق حتى يتغطى التوت بالشراب. ضع التوت جانبًا.

عندما يصبح الخليط جاهزاً، سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة واتركيها تذوب مع تحريك المقلاة لتوزيعها بالتساوي. صبّي كوباً واحداً من الخليط في المنتصف واطهي حتى تظهر فقاعات كبيرة على سطح الخليط ويصبح قاع الفطيرة ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريباً.
اقلبي الفطيرة بحرص واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة دقيقتين تقريباً. انقليها إلى رف تبريد. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الزبدة والعجين لتحضير 4 فطائر أخرى، واتركي كل فطيرة تبرد تماماً.
في هذه الأثناء، في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الجبن الكريمي على سرعة عالية حتى يصبح ناعماً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي الكريمة الثقيلة، و4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب المتبقية، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا المتبقية، واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة 3 دقائق تقريباً. ارفعي السرعة إلى عالية واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً.
قم بتجميع الكعكةضعي فطيرة واحدة في منتصف طبق التقديم. وزعي بالتساوي حوالي ¾ كوب من كريمة الجبن فوقها، ثم ¼ كوب من هريس التوت، مع توزيع كلا المكونين حتى حواف الفطيرة.
ضعي فوقها فطيرة أخرى، وكرري العملية مع الكريمة المتبقية، وهريس التوت، والفطائر. ضعي فوقها 3-4 ملاعق كبيرة من التوت الكامل، ورشي عليها عصيره. قدمي الكيك مع التوت الكامل المتبقي، ورشي عليه شراب القيقب، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق صيفي / إفطار / 8 مارس / الحلويات / الكعك / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات