احصد الأرز مع الخضار والمكسرات

الأصوات: 1

طريقة الطهي - حصاد الأرز مع الخضار والمكسرات

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 415، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يتميز طبق الأرز الجانبي هذا عن غيره بمكوناته الغنية ونكهته المميزة، إذ يجمع بين نكهات متنوعة. كما أنه يضفي لمسة احتفالية رائعة، ما يجعله مثالياً لمائدة العيد مع أطباق اللحوم أو الدواجن. إن مزيج الأرز البني والأرز البري وحده كفيل برفع مستوى هذا الطبق إلى ما هو أبعد من مجرد عصيدة أرز عادية. يمكنك شراء هذا المزيج جاهزاً، أو مزج نوعي الأرز بنفسك. اطبخه على نار هادئة مع الفطر والبصل والتوابل، أولاً في النبيذ الأبيض، ثم في المرق. أضف التوت البري المجفف والبازلاء الخضراء والأعشاب الطازجة واللوز المقرمش، وسيمتلئ طبقك ليس فقط بالأرز المطبوخ، بل بحصاد وفير - زاهي، شهي، وعطري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 ملاعق كبيرة من الزبدة
بصلة كبيرة مفرومة
240 غرام من الفطر المقطع إلى شرائح
ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أو حسب الرغبة
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب من النبيذ الأبيض
كوب و3/4 من خليط الأرز البري والأرز البني
5 أكواب من مرق الدجاج، مملح قليلاً أو غير مملح
¾ كوب من التوت البري المجفف والمقطع
كوب واحد من البازلاء المجمدة
كوب واحد من إبر اللوز المحمصة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، البصل، الفطر، زعتر، ثوم، نبيذ أبيض، الأرز البري، أرز بني، مرق اللحم، توت بري، البازلاء، لوز، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبح طرياً وشفافاً. أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يطرى، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق.
أضيفي الملح والفلفل والزعتر الطازج. أضيفي الثوم واطهي لمدة 30 ثانية تقريباً.

صب النبيذ، واتركه حتى يغلي، ثم أضف الأرز. قلّب حتى يمتص السائل تماماً.
أضيفي مرق الدجاج، وقلّبي، واتركيه حتى يغلي. غطّي الأرز، وخفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج الأرز تقريبًا.
أضيفي التوت البري المجفف والبازلاء ونصف كمية اللوز، واستمري في الطهي (مع تغطية القدر) لمدة 5-10 دقائق أخرى. تذوقي الطبق وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة.
رشي الأرز باللوز والبقدونس المتبقيين.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر

وصفات مشابهة