فاصوليا خضراء مقلية مع صلصة الطحينة

الأصوات: 2

طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء المحمصة مع صلصة الطحينة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

معجون الطحينة بالسمسم مكون أساسي رائع يُنصح باقتنائه لتحضير صلصة لذيذة وغنية في أي وقت، مثل هذه الصلصة الكريمية سهلة التحضير. ببساطة، امزجي المعجون مع الماء وعصير الليمون وبشره. اسكبي الصلصة فوق الفاصوليا الخضراء المقلية مع الثوم وإكليل الجبل الطازج. رشي المزيد من بشر الليمون والأعشاب الطازجة قبل التقديم. يُعد هذا الطبق الجانبي النباتي مثاليًا مع اللحوم والأسماك على حد سواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء، مُقَطَّعة الأطراف، ومُقَسَّمة القرون إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الطحينة
ملعقة صغيرة من بشر الليمون + كمية إضافية للتقديم + 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
ربع كوب من الزيت النباتي
4 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم (حوالي 4 فصوص)
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، قشر الليمون، الطحينة، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري صلصة الطحينةفي وعاء صغير، اخفقي ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ مع الطحينة وقشر الليمون وعصيره وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. سيبدو المزيج متكتلًا ومتعدد الطبقات في البداية، لكن استمري في الخفق حتى يصبح ناعمًا.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي نصف كمية الفاصوليا الخضراء وقلّبيها من حين لآخر حتى تتحمّر، لمدة 6 دقائق. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركيها حتى تتفحم، لمدة 4 إلى 6 دقائق إضافية. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الثوم، ونصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل، والملح، وقلّبيها حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقة واحدة. انقلي الفاصوليا الخضراء إلى طبق، وامسحي المقلاة، وكرّري العملية مع الكمية المتبقية من الزيت النباتي (ملعقتين كبيرتين)، والفاصوليا، والثوم، وإكليل الجبل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.