معكرونة كاجون بالخضار

الأصوات: 2

طريقة تحضير معكرونة الخضار على الطريقة الكاجونية

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

المعكرونة النباتية طريقة رائعة للاستمتاع بجميع فوائدها الصحية، وعصارتها، وتنوع خضراواتها. إنها لذيذة ومشبعة. يضفي بهارات الكاجون نكهة مميزة وحارة على الطبق. تتكون المعكرونة من الفطر، والفلفل الحلو، والكوسا، والطماطم الكرزية. تُقلى جميع هذه المكونات في زيت الزيتون وتُخلط مع صلصة كريمة ومعكرونة فيتوتشيني مطبوخة. تُقدم مزينة بالأعشاب الطازجة العطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من فيتوتشيني
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
حبة فلفل أخضر كبيرة، مقطعة إلى شرائح
حبة فلفل أحمر كبيرة، مقطعة إلى شرائح
450 غرام من فطر الشامبينيون، مقطعة إلى 4 قطع
3 فصوص ثوم مهروسة
4 ملاعق صغيرة من توابل الكاجون
حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى أرباع طولية ثم إلى شرائح رقيقة
2.5 كوب من مرق الخضار المملح قليلاً
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
أربع حبات من الطماطم البرقوقية المقطعة إلى مكعبات
8 بصلات خضراء مفرومة
بقدونس طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، الفلفل الحلو، فطر الشامبينيون، طماطم برقوقية، كوسة، توابل الكاجون، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج. صفّيها وضعيها جانبًا.
في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار عالية. أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والفطر، ورشّي الثوم وملعقتين صغيرتين من توابل الكاجون. اطهي المكونات دون تقليب لبضع ثوانٍ حتى يبدأ الفلفل والفطر بالتحمّر من الأسفل، ثم اطهيها مع التقليب برفق لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة المتبقية. أضيفي الكوسا وملعقتين صغيرتين إضافيتين. توابل الكاجون واقليها مع التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
خفّف الحرارة إلى متوسطة. صبّ المرق واتركه حتى يغلي. اطبخه لمدة 5 دقائق مع كشط قاع القدر. خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، صبّ الكريمة الثقيلة، ثم أضف الطماطم واطبخها مع التحريك المستمر حتى تتكاثف، لمدة 3 دقائق. يجب أن تكون الصلصة حارة.
أضيفي المعكرونة المطبوخة والبصل الأخضر إلى الصلصة وقلّبيها جيداً حتى تتغطى تماماً. تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي عليها البقدونس المفروم ناعماً وقدّميها.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / طبق الربيع / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني / ري دروموند

وصفات مشابهة