معكرونة نابولية مع خضراوات صيفية

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 568، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 73 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 34 ملغ، الصوديوم 822 ملغ، سكر 11 ج.

تجد صلصة الطماطم والريحان في هذه الوصفة ضالتها المثالية مع معكرونة البوكاتيني، التي تشبه السباغيتي السميكة ولكنها مجوفة. يُملّح الباذنجان والكوسا المقطعان مسبقًا لفترة وجيزة للتخلص من الماء الزائد، مما يضمن الحصول على خضراوات مقرمشة وذهبية اللون بعد قليها في زيت الزيتون اللاذع. أما اللمسة الأخيرة لهذا الطبق النابولي فهي إضافة كريمة الريكوتا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (800 غرام) من صلصة الطماطم الجاهزة مع الريحان، دافئة
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
حبة باذنجان صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
حبة كوسة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
فصان من الثوم المهروس
450 غرام من معكرونة بوكاتيني
1.5 كوب من جبنة الريكوتا الطازجة
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بوكاتيني، جبنة الريكوتا، كوسة، كوسة، الباذنجان، صلصة طماطم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. في وعاء صغير، اخلطي كوبًا من صلصة الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم اتركيه جانبًا. رشي الباذنجان والكوسا بكمية وفيرة من الملح، ثم صفّيهما في مصفاة لمدة 15 دقيقة. اشطفيهما بالماء البارد وجففيهما بمناديل ورقية.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، سخّني ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) مع رقائق الفلفل الأحمر والثوم حتى يصبح الزيت لامعاً دون أن يدخن. أضيفي الخضار واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 5 دقائق تقريباً.

اطبخي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم صفّيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق. أعيدي المعكرونة إلى القدر مع ماء السلق وباقي صلصة الطماطم. قلّبيها جيداً لتتغطى بالصلصة، ثم وزّعيها على ستة أطباق. ضعي فوقها الخضار، وصلصة الطماطم المحفوظة، وجبنة الريكوتا، والريحان.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات