وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القمح المحمص نوع من القمح لا يُستخدم بالشكل الأمثل في النظام الغذائي اليومي للكثيرين، مع أنه يُعد طبقًا جانبيًا رائعًا. عند طهيه، يكتسب القمح المحمص قوامًا متماسكًا لذيذًا ونكهة دافئة تشبه المكسرات. وتكتمل هذه النكهة بتوابل الكاجون. يُطهى القمح المحمص مسبقًا، ثم يُضاف إلى مقلاة مع خضار سوتيه، وتوابل، ولحم مقدد كندي. على عكس اللحم المقدد العادي، يحتوي اللحم المقدد الكندي على نسبة دهون أقل ويشبه لحم الخنزير. والنتيجة طبق مميز يجمع بين نكهات غنية وقوام متباين.

مكونات:

• ¾ كوب من حبوب القمح الكاملة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حبة فلفل أخضر صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة بطول 2.5 سم.
• 4 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء
• عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• 60 غرام من لحم الخنزير الكندي المطبوخ، مقطع إلى قطع بحجم 1 سم.
• فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• نصف ملعقة صغيرة من توابل الكاجون
• كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قمح كامل الحبة، كرفس، الفلفل الحلو، طماطم كرزية، البصل الأخضر، توابل الكاجون، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر متوسط ​​الحجم، ضعي حبوب القمح الكامل مع كوب ونصف من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار إلى متوسطة منخفضة، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص معظم الماء وتصبح الحبوب طرية ولكن متماسكة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار واتركيه منقوعًا لمدة 10 دقائق مع تغطيته. ثم اتركي القمح الكامل ليبرد تمامًا (يمكنكِ طهيه قبل يوم من ذلك).
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل الحلو، والجزء الأبيض من البصل، والكرفس، ولحم الخنزير المقدد الكندي، واطهي مع التقليب باستمرار حتى تصبح الخضراوات طرية مقرمشة ويصبح لحم الخنزير المقدد بني اللون قليلاً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• أضف الثوم و توابل الكاجون اطبخي المكونات مع التقليب لمدة دقيقة. أضيفي الحنطة والطماطم والبصل الأخضر ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واطبخي مع التقليب حتى تسخن الحنطة والطماطم جيداً، لمدة دقيقتين تقريباً. انقلي المزيج إلى طبق التقديم وقدميه ساخناً.

الأصوات: 5