شوربة الكوسا والريحان

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

شوربة الكوسا النباتية الشهية هذه مثالية لفصل الصيف. يضفي مذاق الكوسا الخفيف، شبه المحايد، نكهة رائعة تُكمل عبير الريحان والزعتر والثوم. تُطهى الشوربة على نار هادئة في مرق الخضار، ويُضفي القليل من البطاطا عليها قوامًا كريميًا دون الحاجة إلى إضافة الكريمة. تُهرس الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم تُقدم مُزينة باللوز المحمص والريحان المفروم ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الكوسا المقطعة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
كوب واحد من البصل المفروم
كوب واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة
3-4 أغصان من الزعتر الطازج
فص ثوم متوسط الحجم، مفروم
3.5 أكواب مشبعة قليلاً مرق الخضار
كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
لوز محمص مفروم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، كوسة، البطاطس، زعتر، رَيحان، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي البطاطس والزعتر والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتغطى البطاطس بالتوابل، لمدة 2-3 دقائق أخرى. صبّي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضيفي الكوسا، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، حوالي 10 دقائق، مع تعديل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان خفيف. ارفعي الحساء عن النار، وتخلصي من الزعتر، واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. أضيفي الريحان وقلبي، ثم اخلطي الحساء جيداً باستخدام خلاط يدوي أو على دفعتين أو ثلاث في خلاط عادي (لا تملئي الخلاط أكثر من نصفه) حتى يصبح ناعماً.

أعد تسخين الحساء إذا لزم الأمر، مع تعديل قوامه وإضافة المزيد من الماء إذا احتجت لذلك. تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

قدمي الحساء ساخناً، مع رشة من اللوز وأوراق الريحان وقليل من زيت الزيتون.

وصفة حساء كريمة الكوسا والهليون والبازلاء الخضراء.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / أطباق نباتية / الخلاط / طبق صيفي / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات