لحم بقري على الطريقة الصينية مع البروكلي

الأصوات: 2

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 404، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة الطبق الثاني – لحم بقري مع بروكلي وأرز على الطريقة الصينية. يُقلى اللحم في عجينة مصنوعة من النشا وصلصة الصويا. يُقلى البروكلي مع الزنجبيل والطماطم، ثم يُطهى على نار هادئة في مرق الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

400-500 غرام من لحم الخاصرة البقري، مقطعة إلى شرائح عكس اتجاه الألياف
رأس بروكلي واحد، مفصول إلى زهرات، والزهرات الكبيرة مقطعة إلى قطعتين
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى أنصاف حلقات
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من السكر
5 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
ملعقة كبيرة واحدة صلصة المحار
كوب وربع من مرق الدجاج
أربع شرائح من الزنجبيل
3 على شكل برقوق الطماطم، مقطعة طولياً إلى أربعة أجزاء
فصان من الثوم المفروم
أرز مسلوق للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، ملفوف البروكلي، البصل، النشا، صلصة الصويا، زبدة الفول السوداني، صلصة المحار، جذر الزنجبيل، طماطم برقوقية، ثوم، أرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير اللحم البقري: في وعاء كبير، اخلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة، و3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني. ضع قطع اللحم في الخليط وضعها في الثلاجة لبعض الوقت.
تحضير الصلصة: امزج ما تبقى من نشا الذرة وصلصة الصويا وصلصة المحار ومرق الدجاج في وعاء منفصل.

اقلي الخضار: سخّني ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي الزنجبيل والبروكلي وملعقة صغيرة من السكر المتبقية، واطهي مع التحريك المستمر لمدة 3 إلى 4 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق التقديم. سخّني ملعقة كبيرة أخرى من زيت الفول السوداني في نفس المقلاة، أضيفي البصل، واطهي مع التحريك المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الطماطم واطهي مع التقليب من حين لآخر لمدة دقيقتين. انقلي البصل والطماطم إلى طبق التقديم مع البروكلي.
تحضير اللحم البقري: سخّني ما تبقى من زيت الفول السوداني (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة غير عميقة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقطع اللحم، وقلّبي باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
يخنة الخضار واللحم: اخفقي الصلصة، ثم أضيفيها إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الخضار واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم حسب رغبتك، حوالي 3 إلى 4 دقائق.
قدّم اللحم البقري والخضراوات مع الأرز.