فطيرة التفاح المدخن المشوي

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 395، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 35 ملغ، الصوديوم 705 ملغ، سكر 37 ج.

يمكن تحضير فطيرة التفاح اللذيذة بأكثر من طريقة. في الصيف أو الخريف الدافئ، يُعدّ الشواء في الهواء الطلق مثاليًا لهذا الغرض. يُضفي خبزها في مقلاة من الحديد الزهر نكهة مدخنة رائعة. إذا كان لديكِ شواية غاز، أضيفي بعض رقائق الخشب لمزيد من النكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 تفاحات (حوالي 1.8 كجم)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (جرب مزيجًا من تفاح جراني سميث وجالا)
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب + 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب + كمية إضافية للرش
8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف كوب من الحليب الحامض أو الكفير
آيس كريم الفانيليا وصلصة الكراميل للتقديم
معدات خاصةمقلاة من الحديد الزهر بقطر 25 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، دقيق فاخر، اللبن الرائب، الكفير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية مسبقًا، وجهّز مناطق التسخين المباشر وغير المباشر. في شواية الغاز (ذات 3 شعلات أو أكثر)، اضبط جميع الشعلات على حرارة متوسطة إلى عالية؛ بعد حوالي 15 دقيقة، أطفئ إحدى الشعلات الجانبية وخفّض حرارة الشعلات الأخرى إلى متوسطة. في شواية الفحم، ضع مدخنة واحدة من قوالب الفحم المحترق على أحد جانبي الشواية. إذا كانت لديك شواية غاز، أضف رقائق الخشب المنقوعة لإضفاء نكهة مدخنة (تأكد من اتباع تعليمات شوايتك). إذا كانت شوايتك مزودة بمقياس حرارة، فاحرص على الحفاظ على درجة حرارة تقارب 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
ضعي التفاح والفانيليا وثلث كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من الزبدة ورشة ملح في وعاء كبير وقلبيها جيداً. انقلي الخليط إلى مقلاة من الحديد الزهر قطرها 25 سم. اتركيها جانباً.

في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، و3 ملاعق كبيرة من السكر المتبقية، ورشة ملح، واخلطيها على دفعات حتى تتوزع المكونات بالتساوي. أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية، واخلطيها على دفعات حتى تصبح قطع الزبدة بحجم حبات البازلاء. أضيفي اللبن الرائب، واخلطي على دفعات حتى تبدأ العجينة بالتشكل على هيئة كرة.
وزّعي خليط التفاح فوق التفاح باستخدام ملعقة كبيرة ممتلئة. رشي السكر بسخاء. ضعي المقلاة على نار مباشرة، غطّيها، واخبزيها مع تدويرها في منتصف مدة الطهي، حتى يصبح التفاح ذهبي اللون من الجوانب ويبدأ بالغليان، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. انقلي المقلاة إلى نار غير مباشرة، غطّيها، واخبزيها حتى ينضج الخليط تمامًا ويصبح ذهبي اللون، لمدة 15 دقيقة أخرى تقريبًا.
أزيلي المقلاة من على الشواية واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. قدمي الكوبلر مع الآيس كريم وصلصة الكراميل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات منزلية / محضرة الطعام / طبق صيفي / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / منتجات الدقيق المحمصة / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات