شرائح لحم الخنزير الطبيعية المحشوة بالفلفل البوبلانو والجبن

الأصوات: 6

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 660، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 52 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 167 ملغ، الصوديوم 616 ملغ، سكر 8 ج.

تستخدم هذه الوصفة جبنة أواكساكا المكسيكية، وهي جبنة طرية ودسمة، وتصبح لزجة للغاية عندما تكون ساخنة. تخيلها مزيجًا مثاليًا من جبنة الموزاريلا والجبنة المضفرة. احشِ شرائح لحم الخنزير بها وبفلفل البوبلانو، وستحصل على شرائح غنية بالعصارة، ذات قلب طري ودسم، دون أن تتسرب الجبنة. قدمها مع فتات البطاطا الحلوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات بطاطا حلوة صغيرة (حوالي 700 غرام)
حبة فلفل بوبلانو كبيرة
110 غرام من جبن أواكساكا، مقطع إلى قطع صغيرة
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
فص ثوم واحد مبشور
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون
أربع قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، البطاطا الحلوة، فلفل بوبلانو، جبنة أواكساكا، الكمون، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). ضعي البطاطا الحلوة في الميكروويف لمدة ٨ دقائق. انقليها إلى صينية خبز صغيرة واشويها في الفرن حتى تصبح طرية، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.
في هذه الأثناء، اشوي فلفل البوبلانو مباشرةً على موقد الغاز (أو في الفرن على وضع الشواية)، مع التقليب، حتى يصبح لونه أسود قليلاً، لمدة 6 إلى 8 دقائق. انقليه إلى لوح تقطيع، وأزيلي الساق والبذور، وقطّعي اللب إلى شرائح رقيقة. اخلطيه في وعاء مع الجبن والبصل الأخضر والثوم وبشر الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود.

أمسك السكين بموازاة لوح التقطيع، واصنع شقًا طوليًا على طول الجانب اللحمي لكل قطعة من لحم الخنزير، حتى تكاد تصل إلى العظم، لتكوين جيب بعمق 5-5 سم. املأ الجيب بخليط الفلفل البوبلانو، وتبّل قطع اللحم بالملح والفلفل والكمون.
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة مناسبة للفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير واطهيه مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 5 إلى 7 دقائق. اسكبي مرق الدجاج بحذر وانقلي المقلاة إلى الفرن. اخبزي اللحم حتى ينضج تماماً مع بقاء لونه وردياً قليلاً عند العظم، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
وزّعي شرائح لحم الخنزير والبطاطا الحلوة على الأطباق. اصنعي شقًا في أعلى كل حبة بطاطا حلوة، ثم اجمعي طرفيها معًا لفتح الشق. تبّلي لبّ البطاطا الحلوة بالزبدة والملح والفلفل. اسكبي عصارة المقلاة فوق لحم الخنزير وقدّميه مع شرائح الليمون.

فئات: