شرائح لحم الخنزير الحارة مع الفاصوليا السوداء

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 798 ملغ، سكر 7 ج.

تُتبّل شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم سريعًا في صلصة إنشلادا مكسيكية حارة، ثم تُشوى حتى تصبح مقرمشة ومحمرة. تُقدّم مع الفاصوليا السوداء في الصلصة والأفوكادو والبصل الأحمر وخبز التورتيلا. لهذه الوصفة، اختاري شرائح رقيقة وفاصوليا معلبة، وستحصلين على عشاء مكسيكي شهي جاهز في أقل من ساعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (سمكها 1 سم؛ وزن كل قطعة حوالي 150 غرام)
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من صلصة الإنتشلادا الحمراء، متوسطة الحرارة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لدهن المقلاة
بصلة حمراء صغيرة واحدة (نصفها مقطع إلى شرائح رقيقة، والنصف الآخر مفروم)
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا + ملعقتان صغيرتان من السيقان المفرومة
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، تخلص من السائل
8 رقائق تورتيلا صغيرة من الذرة
حبة أفوكادو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، الفاصوليا السوداء، تورتيلا، الأفوكادو، الكزبرة، البصل الأحمر، فلفل الشبوتل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء الكبيرة على نار متوسطة الحرارة.
في وعاء، تبّلي شرائح لحم الخنزير بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضيفي ربع كوب من صلصة الإنتشلادا، ومسحوق الفلفل الحار، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون. افركي المزيج جيدًا على شرائح اللحم واتركيها في درجة حرارة الغرفة. في وعاء متوسط، اخلطي البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة مع عصير الليمون ورشة من الملح، ثم ضعيه جانبًا.

في قدر على نار متوسطة، سخّني ما تبقى من زيت الزيتون (٥ ملاعق كبيرة). أضيفي البصل الأحمر المفروم وقلّبيه حتى يذبل، لمدة ٣ إلى ٤ دقائق. أضيفي سيقان الكزبرة وما تبقى من صلصة الإنتشلادا (ملعقتان كبيرتان) وقلّبي المزيج حتى يجف تمامًا، لمدة دقيقتين. أضيفي الفاصولياء مع سائلها ونصف كوب من الماء، واتركيها حتى تغلي. باستخدام ملعقة، اهرسي حوالي ثلث كمية الفاصولياء على جانب القدر. اطهي المزيج حتى تتغطى الفاصولياء بالصلصة، لمدة ١٠ دقائق، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، اشوي التورتيلا قليلاً في مقلاة شواء، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب. ضعيها فوق بعضها البعض ولفيها بمنشفة مطبخ للحفاظ على دفئها.
ادهني مقلاة الشواء بقليل من زيت الزيتون. اشوي شرائح لحم الخنزير حتى تنضج تماماً، حوالي دقيقتين لكل جانب. وزعي شرائح لحم الخنزير والفاصوليا والتورتيلا والأفوكادو على الأطباق. تبلي الأفوكادو بالملح والفلفل. قلبي أوراق الكزبرة مع شرائح البصل الأحمر الرقيقة، ثم أضيفيها إلى الأطباق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة