فريتاتا الفطر مع سلطة الهندباء

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 369، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 468 ملغ، الصوديوم 336 ملغ، سكر 0 ج.

يُضفي مزيج الفطر نكهةً مميزةً على هذه العجة. كلما زاد تنوع أنواع الفطر المستخدمة، كلما ازدادت نكهة الفريتاتا غنىً. جهّزي مقلاةً مناسبةً للفرن للعجة. يُقلى الفطر في المقلاة مع البصل الأخضر والأعشاب العطرية، ثم يُسكب فوقها البيض المخفوق. تُرش الفريتاتا بجبنة غرويير المبشورة وتُخبز في الفرن حتى تنضج وتُغطى بقشرة رائعة من الجبن الذائب. قدّمي العجة مع سلطة الهندباء الخفيفة المتبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون. مثالية لعشاء خفيف مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 بيضات كبيرة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
220 غرام من أنواع مختلفة من الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج المفروم
¾ كوب من جبنة غرويير المبشورة (حوالي 90 غرام)
4 رؤوس من الهندباء، مقطعة عرضياً
3 حبات طماطم كامباري أو أي نوع آخر من الطماطم الصغيرة المفرومة
عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، الفطر، البصل الأخضر، بَقدونس، نبات الطرخون، سلطة الهندباء، طماطم كوكتيل، جبنة غرويير، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
اخفقي البيض في وعاء كبير حتى يصبح رغويًا. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق. خفّفي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي الزبدة والبصل الأخضر والبقدونس والطرخون وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج حتى يذبل البصل، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

اسكب البيض المخفوق في المقلاة، ووزعه بالتساوي، واطهيه حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، حوالي 3 دقائق؛ ثم رشه بالجبن. انقل المقلاة إلى الفرن واخبزها حتى تنضج، حوالي 5 دقائق.
في هذه الأثناء، اخلط الهندباء والطماطم في وعاء. أضف عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، والملح والفلفل حسب الرغبة. قلّب المكونات وقدمها مع شرائح الفريتاتا.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات