فريتاتا مع البطاطس والكوسا والطماطم الكرزية

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفريتاتا بالبطاطس والكوسا والطماطم الكرزية

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الفريتاتا بديل رائع وصحي وخالٍ من الغلوتين للفطائر أو الكيش، وهي أسهل في التحضير. تُصنع من البطاطس والكوسا والبيض، لتُشكّل عجينة شبيهة بالبيتزا، وتُزيّن بالطماطم المشوية والأعشاب العطرية. إنها وجبة تجمع بين فطيرتين: بيتزا خالية من الغلوتين وكيش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طبقة من الطماطم الكرزية

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
حوالي 350 غرام من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
فصان من الثوم، مبشور أو مفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر أو حبوب لقاح الشمر

فريتاتا

حبة كوسة صغيرة متماسكة، مبشورة
حبة بطاطس كبيرة واحدة
10 بيضات كبيرة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج (حفنة أو اثنتين)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
كوبان (350-400 غرام) من جبنة الموزاريلا المبشورة أو مزيج من الموزاريلا والبروفولون، تُجفف بمناديل ورقية وتُقطع إلى شرائح رقيقة
حفنة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، بيض، البطاطس، طماطم كرزية، جبنة موزاريلا، بذور الشمر، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

طبقة من الطماطم الكرزيةسخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي زيت الزيتون. ثم أضيفي الطماطم وقلّبيها لمدة 4 دقائق. أضيفي الثوم والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر والشمر، وقلّبيها لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفعيها عن النار.
فريتاتاضعي الكوسا في مصفاة وتبّليها بالملح. قشّري البطاطس وابشريها. اعصري الكوسا جيداً للتخلص من أي سوائل زائدة.

اكسر البيض في وعاء. اخفقه حتى يصبح رغوياً. تبّله بالملح والفلفل، ثم أضف جبنة البارميزان واخلطها.

سخّني مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة مناسبة للفرن (قطرها 30 سم) على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الزيت النباتي. بمجرد أن يبدأ الزيت في تكوين رغوة، أضيفي البطاطس، وتبّليها بالملح والفلفل، واقليها لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي الكوسا وقلّبيها لبضع دقائق أخرى، ثم أضيفي البيض واتركيه حتى ينضج. ضعي الفريتاتا في الفرن واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي جبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، حتى تنضج الفريتاتا. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم رشيها بالريحان، وقطّعيها، وقدّميها.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / طبق صيفي / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات