شوربة الشمندر مع الزنجبيل والملفوف

الأصوات: 3

طريقة تحضير حساء الشمندر بالزنجبيل والملفوف

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُضفي قوامها الناعم، والزنجبيل، وإكليل الجبل، والزعتر نكهةً مميزةً على حساء البورش التقليدي. يُحضّر هذا الحساء الكريمي المخملي ذو اللون الأحمر الياقوتي من خضراوات بسيطة - كالبطاطس، والبنجر، والبصل، والملفوف - ولكنه يبدو أنيقًا بفضل إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة والجوز المفروم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الشمندر المقشر والمقطع إلى مكعبات
كوب واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة
1.5 كوب من الملفوف الأحمر المبشور
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من البصل الأحمر المفروم
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم
3-4 أغصان طازجة من الزعتر
غصن واحد من إكليل الجبل الطازج
3.5 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
كريمة حامضة وجوز محمص مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، البطاطس، الملفوف الأحمر، جذر الزنجبيل، الجوز، زعتر، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي البطاطس والزنجبيل والزعتر وإكليل الجبل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وقلّبي المزيج حتى تتغطى البطاطس جيدًا، لمدة 2-3 دقائق.
صب المرق واتركه حتى يغلي.

أضيفي الشمندر والملفوف واتركيهما على نار هادئة حتى تنضج البطاطس والخضراوات، حوالي 20 دقيقة، مع تعديل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان خفيف. ارفعي القدر عن النار، وأزيلي أغصان الأعشاب، واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق على الأقل.
امزج الحساء جيداً حتى يصبح ناعماً باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعتين أو ثلاث في الخلاط العادي (لا تملأ الخلاط أكثر من نصفه). إذا لزم الأمر، أعد تسخين الحساء واضبط قوامه بإضافة الماء، ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي الحساء ساخناً مع ملعقة من الكريمة الحامضة والجوز المحمص المفروم.

عند خلط السوائل الساخنة، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق أولاً، ثم اسكبها في الخلاط حتى منتصفه فقط. غطِّه بغطاء مع ترك أحد طرفيه مفتوحاً قليلاً. غطِّ الغطاء بمنشفة مطبخ لمنع تناثر السوائل، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق خالٍ من الغلوتين / الخلاط / طبق شتوي / المقبلات / المقبلات النباتية / الشوربات / حساء كريمي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة