مقبلات الشمندر والكاجو

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

على عكس أنواع التغميسات الشائعة الأخرى، يُعدّ تغميس الشمندر صحيًا أكثر، ولكنه لا يقلّ عنه نعومةً ولذةً. يُحضّر من الشمندر المشويّ، الذي يُخلط مع زبدة الكاجو في محضّر الطعام، ممّا يُكسب التغميسة قوامًا شبيهًا بالعجينة. يُضفي النعناع الطازج والثوم والفلفل الحارّ نكهةً مميزةً على هذه المقبلات. رُشّ عليها زيت زيتون بكر ممتاز، وأضف إليها المزيد من النعناع، واستمتع بتناولها مع البسكويت أو الخضراوات النيئة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات شمندر متوسطة الحجم
¾ كوب من معجون الكاجو
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
نصف قرن فلفل هالبينو
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، الكاجو، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، عصير الليمون، ثوم، الكمون، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي ثلاث حبات شمندر متوسطة الحجم على ورقة من ورق القصدير، ورشّيها بزيت الزيتون، ثم لفّيها بورق القصدير. ضعيها على صينية خبز، واشويها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) حتى تصبح طرية، لمدة ساعة و20 دقيقة تقريبًا؛ ثم اتركيها تبرد. قشّريها.
في محضرة الطعام، اهرسي الشمندر مع ¾ كوب من زبدة الكاجو، و3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، و½ حبة هالبينو، وفص ثوم مفروم ناعماً، وملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المفروم ناعماً والكمون المطحون؛ ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.