الهندباء الدافئة

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لإضفاء لمسة مميزة على سلطة الإسكارول، قدميها مقطعة إلى أرباع، مربوطة من القاعدة، ومقطعة طولياً إلى أرباع. اشوي الأرباع في الفرن حتى يصبح لون الأوراق الخارجية ذهبياً فاتحاً بينما يبقى اللب طرياً وعصيرياً. رشيها بصلصة الخل والزبيب وقدميها مع رشة من اللوز المفروم، كطبق جانبي مع أي طبق لحم أو كمقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من الهندباء البرية (حوالي 450 غرام)
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ربع كوب + ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب من الزبيب الذهبي
ربع كوب من اللوز المحمص والمفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سلطة الإسكارول، خل النبيذ، لوز، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
قطّعي الخس الإسكارول طولياً من جهة الساق إلى أربعة أجزاء. اغسلي قطع الخس تحت الماء البارد، مع الحرص على إزالة أي أوساخ أو رمال عالقة بين الأوراق. تخلصي من الماء الزائد جيداً.

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلط الخل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضف ربع كوب من زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متجانسًا. أضف الزبيب.
ضعي قطع الإسكارول، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى، على صينية خبز. رشي القطع بملعقة زيت الزيتون المتبقية وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
اشوِها حتى يصبح لون الإسكارول بنياً ومتفحماً في بعض الأماكن ولكنه لا يزال نيئاً من الأسفل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
رشي قطع الإسكارول الساخنة بصلصة الخل والزبيب، ثم رشيها باللوز.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة