إسكارول مقلي بزيت لحم الخنزير المقدد

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

على الرغم من فوائدها الصحية العديدة، تتميز أوراق الهندباء البرية بنكهة مُرّة، تُوازنها في هذه الوصفة شرائح البانسيتا المقلية، وهي نوع من لحم الخنزير المقدد الإيطالي. تُقلى شرائح البانسيتا، ثم تُقلى شرائح الهندباء البرية مع الثوم في الدهن المُذاب حتى تذبل الأوراق وتُغطى بالدهن العطري اللذيذ. يُحضّر طبق جانبي إيطالي سريع ولذيذ.

نوصي

وصفة:

في مقلاة، اقلي 3 ملاعق كبيرة من البانسيتا المقطعة مكعبات حتى تصبح مقرمشة، ثم صفيها على مناديل ورقية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و4 فصوص ثوم مهروسة إلى نفس المقلاة، واطهي لمدة دقيقة. أضيفي رأسًا واحدًا من الإسكارول المفروم ناعمًا، واطهي مع التحريك حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي البانسيتا، وتبليها بالفلفل حسب الرغبة.