32 وصفة خالية من الغلوتين

دجاج مقلي خالٍ من الغلوتين

قم بغمس الدجاج في اللبن الرائب قبل تغطيته بخليط من الدقيق الخالي من الغلوتين والتوابل لضمان أن يكون اللحم طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.

وصفة: دجاج مقلي مغطى بالبقسماط وخالٍ من الغلوتين

كعكة إسفنجية خالية من الغلوتين

وزّعي مربى الفاكهة المفضل لديكِ بين طبقتين ناعمتين من الكيك، ثم ضعي فوق الفطيرة كريمة الزبدة بالفانيليا.

وصفة: كعكة إسفنجية بيضاء خالية من الغلوتين

دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين

الشوفان نفسه خالٍ من الغلوتين. مع ذلك، ولأنه يُزرع عادةً بجانب القمح، ويُنقل في الشاحنات نفسها، ويُعالج على خطوط الإنتاج نفسها، فغالباً ما يحتوي الشوفان على آثار من الغلوتين. لحسن الحظ، تبيع بعض الشركات (مثل بوبز ريد ميل) شوفاناً معتمداً خالياً من الغلوتين.

وصفة: دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين

كب كيك خالي من الغلوتين

تكفي هذه الوصفة لتحضير 24 قطعة من الكب كيك الخالية من الغلوتين والمناسبة للأطفال، ولكن يمكنك أيضاً صنع كعكة رائعة من طبقتين.

وصفة: كب كيك أصفر خالي من الغلوتين

كعكات رقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

تستبدل وصفة ألتون دقيق الأرز البني ونشا الذرة ودقيق التابيوكا بالدقيق العادي، وتضيف رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة الرائعة.

وصفة: كوكيز مطاطية خالية من الغلوتين

معكرونة بالجبن مع الكرنب

مزيج ناعم من جبن الشيدر وجبن الماعز، بالإضافة إلى كمية وفيرة من الكرنب، يشكل طبقة لذيذة للمعكرونة الخالية من الغلوتين.

وصفة: معكرونة بالجبن خالية من الغلوتين

معكرونة ألا نورما مع الكوسة والبيستو والباذنجان

بدلاً من المعكرونة التقليدية، تقوم رايتشل راي بصنع البابارديل من شرائح الكوسا وتقدمها مع صلصة إيطالية كلاسيكية من الباذنجان والطماطم والريكوتا.

وصفة: بابارديللي الكوسا مع البيستو والباذنجان والطماطم

تاكو الروبيان الحلو والحار في الخس

تستبدل راشيل جيوب التاكو الكلاسيكية بأوراق الخس وتضع فوقها حشوة حلوة وحارة: روبيان مقلي مع الثوم والزنجبيل وصلصة سريراتشا.

وصفة: تاكو الروبيان الحلو والحار مع الخس

حساء بوزول مع فلفل بوبلانو

يُضفي الطماطم الأخضر والذرة والفلفل البوبلانو المشوي نكهةً وقواماً رائعين على هذا الحساء المكسيكي. زيّن الطبق بالفجل والأفوكادو والبصل الأخضر.

وصفة: حساء بوزول مع فلفل بوبلانو

فطائر خالية من الغلوتين مع العسل والمكسرات

يُضفي دقيق اللوز وخلاصة اللوز وشرائح اللوز نكهة جوزية على هذه الفطائر.

وصفة: فطائر الشوفان بالتوت الأزرق الخالية من الغلوتين

عجينة بيتزا خالية من الغلوتين

غالباً ما يشتاق من تخلّوا عن الغلوتين إلى البيتزا. لا داعي للحنين إلى الماضي: البيتزا الخالية من الغلوتين متوفرة الآن.

وصفة: عجينة بيتزا خالية من الغلوتين

تارت الشوكولاتة مع الفرانجيبان

يُعدّ اللوز المطحون ومسحوق الكاكاو المكونين الأساسيين في قاعدة التارت، بينما تُضفي الشوكولاتة الداكنة المذابة نكهة مميزة على الحشوة. أما اللمسة الأخيرة فهي التين المجفف المُرتب حول التارت.

وصفة: تارت الشوكولاتة واللوز الخالية من الغلوتين

خبز الذرة الخالي من الغلوتين

يمكن تحضير هذه الحلوى المفضلة من دقيق خالٍ من الغلوتين ممزوج بدقيق الذرة الصفراء.

وصفة: خبز الذرة الخالي من الغلوتين

كب كيك نيويورك بالجبنة الكريمية

هذه الكب كيك المستوحاة من التشيز كيك مصنوعة من فتات بسكويت خالٍ من الغلوتين وخليط خبز جاف. أما الطبقة العلوية فهي عبارة عن كريمة جبن بالفانيليا وصلصة توت العليق الطازج.

وصفة: كب كيك نيويورك مع كريمة الجبن والتوت

كعكة القرفة الخالية من الغلوتين

تستخدم هذه الكعكة السريعة المصنوعة من السكر والقرفة دقيق الحمص، بالإضافة إلى زيت جوز الهند وصلصة التفاح.

وصفة: كعكة القرفة الخالية من الغلوتين

كعكات الشوفان بالفستق

تتميز هذه الكعكات الطرية ذات الحواف المقرمشة بنكهة الفستق الرائعة مع حموضة غير متوقعة.
لمسة من الكرز المجفف. يُفضل تناول هذه الكعكات في نفس اليوم. ولحسن الحظ، يمكن حفظ العجينة في الثلاجة ليسهل خبزها.

وصفة: كعكات الشوفان الخالية من الغلوتين مع الفستق

كعكة الكوسا

كيف نستغل وفرة الكوسا الصيفية؟ نصنع هذه الكعكة بالطبع. إنها بنكهة القرفة وجوزة الطيب والهيل - حلوة وطرية للغاية.

وصفة: كعكة الكوسا الخالية من الغلوتين

وافل مع قطع الشوكولاتة والبسكويت

تُحشى فطائر الوافل البلجيكية المصنوعة من مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين محلي الصنع برقائق الشوكولاتة وقطع البسكويت الخالية من الغلوتين وتُغطى بالكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة.

وصفة: وافل خالي من الغلوتين مصنوع من دقيق الأرز وفتات الخبز

حمص محمص حار

لتحضير وجبة خفيفة بسيطة للحفلات، حمّص الحمص الخالي من الغلوتين مع مزيج من التوابل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. قدّمه مع مشروبك المفضل من البيرة الخالية من الغلوتين.

وصفة: حمص محمص حار

لحم الخنزير المقلي مع النودلز

استخدمي نودلز الأرز لتحضير طبق من لحم الخنزير والخضار المقلي. تحتوي الوصفة على العديد من المكونات ذات النكهات القوية، بما في ذلك الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم والليمون.

وصفة: مقلي مع لحم الخنزير ونودلز الأرز

سلطة الدجاج والبطاطا الدافئة

العديد من الأطعمة خالية من الغلوتين. تتضمن هذه الوجبة البسيطة عدداً قليلاً منها: صدور دجاج تقدم مع سلطة من البطاطس والجرجير والفاصوليا الخضراء.

وصفة: دجاج مع سلطة بطاطس دافئة

كعكة اليقطين الخالية من الغلوتين

يُضفي اليقطين، وهو من الخضراوات المفضلة في فصل الخريف، نكهة ولونًا رائعين على هذه الكعكة الخالية من الغلوتين.

وصفة: خبز اليقطين الخالي من الغلوتين

قرع إسباغيتي مع جبنة الفيتا

إنها نوع من الخضار والمعكرونة في آن واحد! يشكل لب القرع الإسباغيتي الشبيه بالنودلز قاعدة للصلصة وجبنة الفيتا المفتتة.

وصفة: معكرونة سباغيتي بالخضار مع جبنة الفيتا

فطيرة الراعي مع لحم الضأن

يمكن تحضير فطيرة الراعي بسهولة خالية من الغلوتين: فهي مغطاة بالبطاطا المهروسة. أما الحشوة الشهية فتتكون من لحم الضأن والفطر والجزر والنبيذ الأحمر.

وصفة: فطيرة الراعي باللحم الضأن الخالية من الغلوتين

كعكات اليقطين الخالية من الغلوتين

تُذكّر هذه الكعكات بفطيرة اليقطين التي كانت تعدها جدتي: حلوة ولكن ليست شديدة الحلاوة، مع لمسة دافئة من القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. إنها سهلة التحضير للغاية، والكعكات طرية جدًا لدرجة أنك ستخبزها طوال فصل الخريف.

وصفة: كعكة اليقطين الخالية من الغلوتين

سكونز اللبن الخالية من الغلوتين

هل ترغبين في الحصول على فطائر هشة مصنوعة من الزبدة والدقيق، ذات قوام خفيف ورقيق؟ لا تحتاجين إلى الغلوتين لتحضيرها. كل ما تحتاجينه هو دقيق بارد وزبدة، ومهارة في العجن، ومقلاة، وقليل من الوقت في المجمد، وفرن ساخن. والكثير من الممارسة. حتى لو كانت الفطائر ثقيلة وغير متساوية في البداية، سيحبها الجميع مع المربى أو الصلصة.

وصفة: كعكات متعددة الطبقات خالية من الغلوتين مع الحليب الرائب

فطيرة التفاح الخالية من الغلوتين

فطيرة التفاح خيارٌ ممتاز للبدء في إتقان فن الخبز الخالي من الغلوتين. بمزيجها الدافئ من توابل الخريف، وقوامها الرقيق من القشرة والحشوة، فلا عجب أنها الفطيرة الأكثر شعبية في الولايات المتحدة. سيُعجب بها الجميع.

وصفة: فطيرة التفاح الخالية من الغلوتين

ستراتا مع نقانق وكرنب

يفسد الخبز الخالي من الغلوتين أسرع من الخبز الأبيض؛ لذا فإن تحضيره بطريقة لذيذة يُعدّ طريقة رائعة لاستخدامه بسرعة. جهّز الطبق في الليلة السابقة باستخدام شرائح الخبز المتبقية، والكرنب، والنقانق، والجبن (أو أي مكونات أخرى متوفرة لديك في الثلاجة).

وصفة: ستراتا من النقانق والكرنب الخالية من الغلوتين

فطائر الموز مع الجوز

هذه الفطائر هي فطور مثالي ليوم الأحد. حتى أكثر الأشخاص انتقائية في الطعام سيطلبون المزيد بالتأكيد.

وصفة: فطائر الموز والجوز الخالية من الغلوتين

مافن إنجليزي خالي من الغلوتين

بالطبع، أصبحت المنتجات الخالية من الغلوتين شائعة هذه الأيام، ويمكنكِ إيجاد هذه الكعكات في قسم المجمدات في العديد من متاجر البقالة. ولكن إذا قمتِ بتحضيرها في المنزل، فستحصلين على كعكات إنجليزية طرية ذات حواف مقرمشة، ألذّ من تلك الجاهزة. إضافةً إلى ذلك، هناك متعة رائعة في تحضيرها بنفسكِ: ترك العجينة لتختمر، ثم قليها في مقلاة، ثم خبزها. ودائماً ما تكون سندويشات الإفطار بالكعكات الإنجليزية لذيذة للغاية.

وصفة: مافن إنجليزي خالي من الغلوتين

فطائر دقيق اللوز

تُعدّ هذه الفطائر الرقيقة للغاية بديلاً رائعاً لفطائر دقيق القمح العادية. يُضفي دقيق اللوز على الفطائر نعومةً فائقةً ويجعل قلبها صعباً بعض الشيء. لذا، تحلّوا بالصبر: انتظروا حتى يصبح لونها بنياً من جهة واحدة كما هو موضح في الوصفة، ثم اقلبوها.

وصفة: فطائر دقيق اللوز

كعكات الشوكولاتة بدقيق اللوز

هذه الكعكات الطرية واللذيذة غنية بنكهة الشوكولاتة الرائعة. كما أنها خالية من الغلوتين والحبوب بفضل دقيق اللوز.

وصفة: كعكات اللوز مع رقائق الشوكولاتة