معكرونة بالجبن مع البسكويت في الفرن

الأصوات: 3

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 26
سعرات حرارية 315، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 55 ملغ، الصوديوم 389 ملغ، سكر 3 ج.

تتعدد وصفات معكرونة الجبن الأمريكية المنزلية، ويكمن الاختلاف الرئيسي في مزيج أنواع الجبن المستخدمة. في هذه الوصفة، تُحضّر صلصة الجبن من مزيج من جبن هافارتي الدنماركي، وجبن الشيدر الأصفر الحاد، والجبن الأمريكي الأبيض (المُصنّع). تتميز الصلصة بقوامها المخملي الرائع، ونكهتها الكريمية، مع لمسة لاذعة من جبن الشيدر الحاد والفلفل الحار المُضاف إليها. لتعديل قوام الصلصة، احتفظ بماء سلق المعكرونة، فهو غني بالنشا ومالح، ويُمكن استخدامه كمُخفف للصلصة. أما اللمسة الأخيرة التي تُضفي على هذه المعكرونة مذاقًا لا يُقاوم فهي طبقة مقرمشة من البسكويت المطحون وجبن البارميزان المبشور. طعمها رائع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة على شكل قرون
110 غرام من الزبدة غير المملحة + زبدة مذابة لدهن المقلاة
ربع كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخردل
ملعقة صغيرة من صلصة ورشسترشاير (اختياري)
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
لتر واحد من الحليب كامل الدسم
220 غرام من جبنة هافارتي المبشورة (حوالي كوبين)
450 غرام من جبنة الشيدر الصفراء الحادة المبشورة (حوالي 4 أكواب)
12 شريحة من الجبن الأمريكي الأبيض المبشور (حوالي 3 أكواب)
عبوة واحدة من بسكويت الزبدة (مثل ريتز)، مطحونة (حوالي 35 قطعة بسكويت)
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، سمنة، دقيق فاخر، مسحوق الخردل، صلصة ورشستر، صلصة حارة، الفلفل الحار المطحون، لبن، جبنة هافارتي، جبنة الشيدر، جبن أمريكي، المفرقعات، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تصبح طرية قليلاً، حوالي 6 دقائق. احتفظي بنصف كوب من الماء جانباً، ثم صفّي الباقي واشطفي المعكرونة بالماء البارد.
في هذه الأثناء، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الدقيق، ومسحوق الخردل، وصلصة ورشستر، والصلصة الحارة، والفلفل الحار، واخفقي المكونات مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا وذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الحليب واخفقي المزيج، ثم اطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الصلصة بالغليان وتصبح كثيفة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضعي جانبًا كوبًا واحدًا من كل من جبن الشيدر والجبن الأمريكي، وأضيفي الكمية المتبقية إلى الصلصة مع جبن هافارتي، واطهي المزيج مع التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا، لمدة دقيقة أخرى. أضيفي المعكرونة، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. تبّلي بالملح حسب الرغبة.

ادهني صينية خبز مقاس 9×13 بوصة بالزبدة المذابة. وزعي المعكرونة بالجبن في الصينية. ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) في الميكروويف، ثم اخلطيها مع البسكويت المطحون وجبن البارميزان. رشي جبن الشيدر والجبن الأمريكي المتبقي بالتساوي فوق المعكرونة، ثم غطيها بخليط البسكويت. غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها حتى تسخن تماماً، لمدة 25 دقيقة تقريباً. أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر فقاعات، لمدة 20 دقيقة أخرى. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قدميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة