معكرونة بابارديللي مع راجو الفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بابارديل مع راجو الفطر

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 64 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 33 ملغ، الصوديوم 927 ملغ، سكر 10 ج.

تستبدل هذه النسخة النباتية من معكرونة بولونيز اللحم المفروم التقليدي بفطر كريمني، وهو نوع من الفطر ذي القبعات البنية يتميز بنكهة أغنى. يضفي الجوز قرمشة لذيذة وعمقًا للنكهة، بينما يضيف إكليل الجبل والبقدونس الطازجان رائحة زكية ولونًا أكثر حيوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من الجوز
450 غرام من فطر كريميني
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة مفرومة
فصان من الثوم، مفرومان فرماً خشناً
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقشرة الكاملة المعلبة، مهروسة باليد
غصن صغير من إكليل الجبل
1 كيس (250 جم) من مكرونة بابارديلي
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بابارديل، فطر كريميني، طماطم، الجوز، معجون طماطم، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. في هذه الأثناء، اطحن الجوز في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا، ثم انقله إلى وعاء صغير. أضف نصف كمية الفطر إلى محضرة الطعام وافرمه ناعمًا. قطّع الكمية المتبقية من الفطر إلى شرائح رقيقة.
في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجوز وقلّبيه لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي البصل والفطر المقطّع وقلّبي حتى يجفّ الفطر، لمدة 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى يصبح لون الفطر ذهبيًا، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الفطر المفروم والثوم واتركيهما على النار لمدة 3-5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتغطى الفطر بالمعجون.

أضيفي الطماطم المهروسة إلى القدر، ثم اشطفي البرطمان الفارغ بنصف كوب من الماء واسكبيه في المقلاة. أضيفي إكليل الجبل واتركيه حتى يغلي. اطهي المزيج مع التحريك حتى يصبح قوامه كثيفاً قليلاً، لمدة عشر دقائق تقريباً.
عندما تصبح الصلصة جاهزة تقريبًاأضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. باستخدام ملقط، انقلي المعكرونة إلى الصلصة. اطهيها مع التقليب حتى تتغطى بالصلصة. أضيفي نصف كمية البقدونس، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أزيلي غصن إكليل الجبل. وزّعي المعكرونة في أطباق التقديم ورشّيها بباقي البقدونس.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة