بابارديللي مع الذرة والطماطم الكرزية

الأصوات: 3

طريقة تحضير معكرونة بابارديللي بالذرة والطماطم الكرزية

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 635، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 86 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

البابارديللي نوع من المعكرونة الإيطالية على شكل شرائط بعرض ٢-٣ سم. وكأي نوع من المعكرونة، تُسلق حتى تنضج "أل دينتي" ثم تُضاف إليها الصلصات. تتميز هذه المعكرونة بمذاقها الشهي بفضل شكلها الشريطي وملمسها الرقيق، الذي يغمر براعم التذوق بمذاق لذيذ يصعب مقاومته. في الواقع، اسمها "بابارديللي" في اللغة الإيطالية يعني تقريبًا "يؤكل بشراهة".

اطبخي البابارديللي على نار هادئة في مرق الذرة لتكتسب نكهة ذرة لذيذة. ثم امزجيها مع الذرة والطماطم في مقلاة لتحضير صلصة شهية من الزبدة، وجبن البارميزان، والنبيذ الأبيض، ومرق الدجاج. قبل التقديم، لا تنسي تزيينها بالأعشاب العطرية والجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من معكرونة بابارديللي
حبتان من الذرة، مقشرتان
5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة
3 أكواب من الطماطم الكرزية
فصان من الثوم المهروس
نصف كوب من النبيذ الأبيض
نصف ملعقة كبيرة مرق دجاج مملح قليلاً
حزمة صغيرة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
أوراق ريحان ممزقة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بابارديل، حبوب ذرة، طماطم عنب، جبنة بارميزان، نبيذ أبيض، البصل الأخضر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ قدرًا كبيرًا بالماء، أضف الملح، واتركه حتى يغلي. أضف الذرة واطبخها حتى تصبح طرية قليلًا، حوالي 3 دقائق. ارفع الكيزان باستخدام ملقط، واترك الماء المغلي في القدر. اترك الذرة تبرد قليلًا، ثم افصل الحبوب.
في مقلاة كبيرة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، واطهي المزيج حتى تطرى الطماطم، حوالي 4 دقائق. ثم أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة أخرى. صبّي النبيذ واطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل، حوالي 5 دقائق.

في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة في ماء الذرة وفقًا لتعليمات العبوة. ثم صفّي المعكرونة، واحتفظي بكوب واحد من الماء. صبّي مرق الدجاج في المقلاة، وأضيفي حبوب الذرة، واتركيها حتى تغلي.
أضيفي المعكرونة والبصل والبارميزان و3 ملاعق كبيرة (45 غ) من الزبدة المتبقية ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة. قلّبي المكونات، وأضيفي المزيد من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي البارميزان والريحان على الوجه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة