معكرونة ستيك هاوس

الأصوات: 3

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

معكرونة شرائح اللحم المشوية لذيذة ومشبعة، ومثالية للمناسبات الخاصة. تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم الخاصرة الرخيصة، والتي تتميز بنكهة لحم غنية. تُتبل بالملح، ثم تُشوى، وتُقدم فوق معكرونة بابارديل عريضة في صلصة كريمة الطماطم الغنية مع السبانخ وجبنة فونتينا والجبنة الزرقاء. تُضفي الجبنة الزرقاء، الممزوجة بالفجل الحار والبراندي ورقائق الفلفل الأحمر، نكهة مميزة على المعكرونة. زيّنيها بالمزيد من الجبن والريحان الطازج واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من معكرونة بابارديللي
340 غرام من لحم الخاصرة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن الشواية
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب من البراندي
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة، مصفاة
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ملعقة صغيرة من الملح المتبل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل بالليمون
نصف كوب من جبنة فونتينا المبشورة
3 ملاعق كبيرة من الجبن الأزرق المفتت
¾ كوب كريمة ثقيلة
ملعقة كبيرة من الفجل الحار المُجهز
ثلث كوب من الكريمة الخفيفة (10%)، حسب الحاجة لتخفيف الصلصة
3 أكواب من السبانخ الصغيرة
أوراق الريحان الطازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بابارديل، لحم، سبانخ، جبنة كونينا، الجبن الأزرق، طماطم، كريم، الفجل الحار، ليمون وفلفل، ملح مع التوابل، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان، براندي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهن الشواية بالزيت النباتي وسخنها مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف النودلز واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة.

في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن، أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي البراندي. أعيدي تشغيل النار واتركي المزيج يغلي حتى يتبخر نصف كمية البراندي، أي حوالي دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم المقطعة إلى المقلاة مع السكر والفلفل الأحمر المجروش ورشة من الملح والفلفل الأسود. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، تبّل أحد جانبي شريحة اللحم بنصف ملعقة صغيرة من ملح التتبيل، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الأسود والفلفل الليموني، ورشة من الملح الخشن. ضع شريحة اللحم على الشواية الساخنة بحيث يكون الجانب المتبّل لأسفل، واطبخها لمدة 3-4 دقائق. ثم رشّها بما تبقى من ملح التتبيل (نصف ملعقة صغيرة)، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الليموني، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح.
ثم اقلب شريحة اللحم واطبخها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح متوسطة النضج. انقلها إلى لوح تقطيع واترك اللحم يرتاح أثناء تحضير الصلصة.
خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. أضف جبنة فونتينا وملعقة كبيرة من الجبن الأزرق. أضف الكريمة والفجل، ثم أضف القليل من الكريمة الثقيلة إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. اطبخ لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، قطّع شرائح اللحم إلى قطع بسمك 1 سم. قبل دقيقة من نضج الصلصة، أضف السبانخ وقلّبها لتتغطى بالصلصة. صفّ المعكرونة وأضفها إلى الصلصة. قلّبها جيداً لتتغطى بالصلصة بالتساوي.
ضعي شريحة اللحم فوق المعكرونة. رشي عليها الريحان وملعقتين كبيرتين من الجبن الأزرق المفتت المتبقي. قدميها مباشرة من المقلاة.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / / ري دروموند

مجموعات الوصفات