لفائف العشاء

الأصوات: 1

وقت: 17 ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 696، إجمالي الدهون 63 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 6 ملغ، الصوديوم 181 ملغ، سكر 6 ج.

اخبزي هذه الكعكات الطرية للعيد وقدميها بدلاً من الخبز العادي. هذه الوصفة البسيطة تجعل من السهل إيجاد الوقت لتحضيرها، حيث أن أطول مدة لتخمير العجين هي ليلة كاملة في الثلاجة، مما يعني أنه يمكنكِ عجنه مسبقاً. أخرجي الكعكات من الثلاجة قبل العشاء بساعتين واخبزيها قبل التقديم مباشرة. يُلفّ عجين كل كعكة على شكل أسطوانة، مما ينتج عنه كعكات هشة وطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2/3 كوب حليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من دهن الحلويات
ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة الجافة الفورية
كوبان من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
زيت نباتي لدهن الوعاء
ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، لبن، مارجرين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلطي الحليب والسكر والسمن النباتي في قدر صغير، وسخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السمن. اسكبي المزيج في وعاء. اتركيه جانباً ليبرد إلى حوالي ٥٠ درجة مئوية.
رشي الخميرة على خليط الحليب الدافئ، ثم أضيفي ثلثي كوب من الدقيق. قلبي حتى يختفي أي تكتلات ويصبح الخليط مثل عجينة الفطائر. غطيه بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.

أضيفي الملح، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، وثلث كوب من الدقيق المتبقي إلى خليط الخميرة. اخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي كوب الدقيق المتبقي، ثلث كوب في كل مرة، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة. بعد إضافة كل الدقيق، ابدئي بعجن العجين بيديكِ لبضع دقائق حتى يصبح ناعماً ومرناً. ادهني وعاءً بقليل من الزيت، وضعي العجين فيه، ثم اقلبيه لتغطيته بالزيت.
قم بتغطيتها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة ولا تزيد عن 24 ساعة.
ضعي العجينة على سطح العمل وشكّليها بيديكِ على هيئة مستطيل بسمك 0.5 سم، وبحجم 30 × 35 سم تقريبًا. لا داعي لرشّ سطح العمل بالدقيق؛ فقط ارفعي العجينة من حين لآخر أثناء تشكيلها.
قسّم المستطيل إلى 4 شرائح متساوية بالعرض، ثم قسّم كل شريحة إلى قطعتين متساويتين، ليصبح المجموع 8 قطع. ابدأ من الجانب الأقصر، ولفّها بإحكام على شكل أسطوانة. اضغط على الحواف لإغلاقها.
ضعي كل قطعة من العجين، مع توجيه جانب الطيّة لأسفل، في قالب كيك دائري بقطر 22 سم (9 بوصات). (ضعي 7 قطع في حلقة حول حافة القالب، مثل أقسام وجه الساعة، وقطعة واحدة في المنتصف). غطّيها بإحكام بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر حتى يتضاعف حجمها تقريبًا، لمدة ساعتين تقريبًا.
في هذه الأثناء، سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
اخبزي الكعكات حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. ادهنيها بالزبدة المذابة وقدميها على الفور.