كعكات بالميير بالبقان

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 50، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 13 ملغ، الصوديوم 11 ملغ، سكر 3 ج.

تُعدّ حلوى بالمي من أسهل أنواع البسكويت تحضيراً، ومع ذلك فهي أنيقة ومبهجة للغاية، ويمكنكِ خبزها حتى بدون أي خبرة سابقة في الخبز. لتحضيرها، ستحتاجين إلى عجينة بف باستري جاهزة، متوفرة بسهولة في السوبر ماركت. غطّيها بالحشوة، ثم لفّيها، وقطّعيها إلى "آذان"، واخبزيها. مزيج عجينة البف باستري المقرمشة والمكسرات ولمسة الكراميل من سكر التوربينادو سيُبهر الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من الجوز الأمريكي
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
ملعقة كبيرة واحدة من الدقيق الممتاز
رشة من الملح الخشن
ربع ملعقة كبيرة من سكر توربينادو
شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة (نصف عبوة 500 غرام)
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جوز البقان، سكر توربينادو، عجين الفطير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه؛ سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي المكسرات على صينية خبز وحمّصيها على الرف العلوي حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً؛ ثم اتركيها تبرد تماماً.
في وعاء صغير، اخفقي الزبدة وخلاصة الفانيليا بملعقة مطاطية حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم ضعيه جانباً. ضعي الجوز، والسكر البني، والدقيق، والملح في محضرة طعام صغيرة، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. رشي سطح العمل بسكر التوربينادو، ثم ضعي عجينة الباف باستري فوقه. اضغطي على العجينة لتغطيتها بالسكر، ثم اقلبيها وافرديها على شكل مربع بطول 30 سم تقريباً.

وزّعي خليط الزبدة على العجينة حتى يكاد يصل إلى الحافة، ثم رشي خليط المكسرات واضغطي برفق ليلتصق. باستخدام يديكِ، اطوي أحد جانبي العجينة نحو المنتصف، ثم اطوي الجانب الآخر نحو المنتصف حتى يلتقيا. قصّي أطراف العجينة.
بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة. قطّع العجين إلى قطع بسمك 1 سم. ضع القطع على صينيتي الخبز المُجهّزتين، مع ترك مسافة 5 سم تقريبًا بين كل قطعة. ادهنها بالبيض المخفوق.
اخبزي البسكويت حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 7-10 دقائق. اقلبيها بحرص باستخدام ملعقة معدنية رفيعة، ثم بدّلي صواني الخبز، واستمري في الخبز حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، لمدة 7-10 دقائق أخرى. اتركي البسكويت يبرد تمامًا على صواني الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة