بيتزا الطماطم الخضراء المشوية والجبن الشيدر

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 573، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 76 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 6 ملغ، الصوديوم 1206 ملغ، سكر 14 ج.

تكون عجينة البيتزا طرية ومرنة في درجة حرارة الغرفة، ولكنها لزجة قليلاً. سيساعد فردها على ورقة قصدير مدهونة بالزيت على حل هذه المشكلة، كما سيسهل نقلها إلى الشواية. اشوي الطماطم حتى تصبح طرية تمامًا: الطماطم الخضراء جدًا، على عكس تلك التي بدأت تتحول إلى اللون الأحمر، تحتاج إلى وقت لتنضج. إذا كان لديكِ بعض شرائح اللحم المقدد، اقليها على الشواية ووزعيها فوق الطماطم قبل إضافة طبقة الجبن الأخيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من زيت الزيتون
6 حبات طماطم خضراء متوسطة الحجم (حوالي 1.2 كجم)
12 بصلة خضراء
450 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة، اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة
220 غرام من جبنة الشيدر البيضاء الحادة المبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، طماطم خضراء، البصل الأخضر، جبنة الشيدر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية الكهربائية أو الشواية الخارجية على نار متوسطة. صبّ زيت الزيتون في وعاء صغير أو كوب قياس. قطّع الطماطم إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم، ورتّبها على صينية خبز أو صينية كبيرة. ضع البصل الأخضر على صينية الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون، ثمّ تبّله بالملح.
اشوي الطماطم، مع وضع الجانب المملح لأسفل، حتى تظهر عليها علامات الشواء الداكنة، لمدة 3 إلى 5 دقائق. اقلبيها، وادهنيها بالزيت، ورشي عليها المزيد من الملح، ثم اشويها حتى تتفحم قليلاً وتصبح طرية عند غرزها بالسكين، لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى. أضيفي البصل الأخضر إلى الشواية، واشويه مع التقليب مرة واحدة، حتى يتفحم قليلاً (احرصي على عدم الإفراط في طهيه) ويصبح طرياً عند غرزه بالسكين، حوالي 3 دقائق لكل جانب. ارفعي الطماطم وضعيها جانباً. ارفعي البصل الأخضر وقطّعيه قطعاً كبيرة.

أثناء شوي الطماطم والبصل الأخضر، حضّري العجينة. ادهني قطعتين من ورق القصدير مقاس 30×38 سم بزيت الزيتون. قسّمي عجينة البيتزا إلى نصفين. اضغطي على نصف العجينة بقبضة يدكِ، ثم اسحبيها ولفّيها برفق، مع مدّ الحواف لتشكيل بيتزا مستطيلة. بعد ذلك، ضعي قطعة العجين على ورق القصدير المدهون واضغطي عليها برفق، مع سحبها والضغط عليها حتى تصبح رقيقة جدًا ومقاسها 23×30 سم. احرصي على إبقاء الحواف رقيقة، وإلا فلن تنضج جيدًا على الشواية. كرّري العملية مع النصف الآخر.
ادهن العجينة بزيت الزيتون. ادهن شبكة الشواء بزيت الزيتون. مع إبقاء العجينة على ورق القصدير، اقلبها على شبكة الشواء ثم انزع ورق القصدير. اطبخها حتى تنفصل البيتزا بسهولة عن شبكة الشواء، حوالي 3 دقائق، ثم اقلبها.
رشّ كل بيتزا بكمية قليلة من الجبن، ثم ضع فوقها نصف كمية الطماطم والبصل الأخضر. غطّها بالجبن المتبقي. غطّ الشواية واتركها تُطهى لمدة 6 دقائق تقريبًا. أدر البيتزا 45 درجة، غطّها مرة أخرى، واتركها تُطهى حتى يصبح قاعها ذهبيًا داكنًا، وينضج داخلها تمامًا، ويذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، لمدة 6 دقائق أخرى. انقلها إلى لوح تقطيع وقدّمها.

فئات: